JawaPos.com - Dalam ragam kuliner Nusantara, ada satu lauk sekaligus camilan yang selalu berhasil mencuri perhatian karena rasanya yang gurih manis, teksturnya renyah, dan aromanya menggoda, yakni kentang mustofa.

Hidangan ini terbuat dari irisan kentang tipis yang digoreng garing kemudian dibalut dengan bumbu pedas manis gurih.

Keistimewaannya terletak pada kerenyahan yang bisa bertahan lama,

menjadikannya teman makan nasi yang nikmat sekaligus camilan yang tak berhenti bikin tangan ingin menyendok lagi.

Seperti yang dibagikan dalam tayangan kuliner kanal YouTube Devina Hermawan,

resep kentang mustofa ini anti gagal, garing tahan lama, dan sangat praktis untuk dibuat di rumah.

Dengan bahan sederhana yang mudah ditemui di dapur, siapa pun bisa menghadirkan kentang mustofa ala rumahan yang hasilnya 100% sukses.

Bahan yang Dibutuhkan

Resep ini menghasilkan sekitar 8 porsi:

·       1 kg kentang kupas

·       3 siung bawang merah

·       5 siung bawang putih

·       12 buah cabai merah keriting, direbus

·       75 ml minyak

·       2 lembar daun salam

·       3 lembar daun jeruk

·       2 sdm air asam jawa

·       5 sdm gula pasir

·       ¼ sdt merica

·       ½ sdm garam

·       1 sdt MSG (opsional)

Cara Membuat Kentang Mustofa Renyah Tahan Lama

1.      Iris tipis kentang menggunakan pisau tajam atau parutan, lalu rendam dalam air selama 30 menit.

 Bilas beberapa kali hingga benar-benar bersih, kemudian tiriskan dan keringkan.

2.      Panaskan minyak banyak, goreng irisan kentang hingga kering dan berwarna sedikit kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan biarkan dingin.

3.      Potong bawang putih, bawang merah, serta cabai merah keriting rebus. Masukkan ke dalam blender bersama minyak, haluskan hingga menjadi pasta bumbu.

4.      Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan merica hingga harum serta mengeluarkan minyak.

5.      Tambahkan gula pasir, garam, MSG, dan air asam jawa. Masak sesaat hingga gula larut.

6.      Masukkan kentang goreng, kecilkan api, lalu aduk rata perlahan hingga semua irisan kentang terbalut bumbu.

7.      Kentang mustofa siap disajikan, baik sebagai lauk, taburan nasi uduk, teman opor, atau camilan renyah kapan saja.

Kentang mustofa ala Devina Hermawan ini bukan sekadar lauk pelengkap, melainkan hidangan serbaguna yang bisa membuat setiap sajian jadi lebih spesial.

Kerenyahannya yang tahan lama membuatnya cocok disimpan dalam toples sebagai stok camilan atau oleh-oleh.

Dengan resep anti gagal ini, kini siapa saja bisa menghadirkan kentang mustofa renyah, gurih, dan manis pedas yang selalu bikin nagih.