JawaPos.com - Sate maranggi Khas Purwakarta terkenal dengan cita rasa manis gurih yang meresap sampai ke dalam daging.

Hidangan ini sering menjadi menu spesial di berbagai acara keluarga besar, terutama saat momen kumpul bersama.

Perpaduan bumbu rempah dan aroma bakaran daging membuat siapa pun sulit menolak kelezatannya.

Tak heran jika sate maranggi menjadi salah satu kuliner legendaris dari Jawa Barat yang selalu dirindukan.

Proses perendaman daging dengan bumbu khas membuat teksturnya empuk dan juicy setelah dibakar. Disajikan bersama sambal kecap segar, rasa pedas manisnya menambah kenikmatan di setiap gigitan.

Menu ini juga cocok disiapkan untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan malam keluarga hingga jamuan tamu spesial.

Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuat sederhana, siapa pun bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resep lengkap sate maranggi Khas Purwakarta ala Ny. Liem Heritage yang bisa kamu praktikkan. Pastikan daging dipotong dadu seragam agar bumbu bisa meresap sempurna.

Bahan Utama:

500 gr daging sapi has dalam, potong dadu 1,5 x 1,5 cm

Bumbu Marinasi (Bahan B):

25 gr bawang merah, haluskan

10 gr bawang putih, haluskan

40 gr minyak

12 gr ketumbar bubuk

12 gr jahe parut

1 gr jinten bubuk

6 gr chicken powder

2 gr garam

4 gr vetsin

1 gr merica

15 gr gula pasir

15 gr gula merah iris tipis

100 gr kecap manis

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Sambal Kecap (Bahan C):

250 gr kecap manis

75 gr bawang merah, iris tipis

2 buah cabai merah besar, iris tipis tanpa biji

5 buah cabai rawit, iris halus

1 buah tomat, potong kecil

Pelengkap:

Tusukan sate secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan B hingga rata, lalu masukkan potongan daging sapi. Aduk hingga semua bagian terlapisi bumbu.

2. Diamkan minimal 2 jam atau semalaman agar bumbu meresap sempurna.

3. Ambil potongan daging yang sudah dimarinasi, lalu tusuk menggunakan tusukan sate. Isi sekitar 4–5 potong daging per tusuk.

4. Panggang sate di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi. Balik hingga kedua sisinya matang dan mengeluarkan aroma harum khas sate.

5. Campur semua bahan sambal kecap dalam mangkuk, aduk hingga rata dan siap disajikan.

6. Letakkan sate di piring saji, siram dengan sambal kecap, dan nikmati bersama nasi hangat atau lontong.

Sate maranggi Khas Purwakarta ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menu spesial keluarga. Daging yang empuk, rasa manis gurih dari bumbu kecap, serta sambal segar bikin momen makan bersama semakin berkesan.