JawaPos.com – Bistik ayam krispi merupakan salah satu variasi masakan ayam yang digoreng hingga lapisan luarnya renyah namun daging di dalam tetap lembut dan juicy yang disajikan dengan saus bistik khas.

Biasanya hidangan ini disajikan sebagai hidangan utama ala rumahan atau restoran, sehingga cocok untuk makan siang atau makan malam karena rasanya yang gurih dan lezat.

Dengan bahan sederhana, kamu bisa membuat bistik ayam sendiri di rumah. Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Senin (6/10), berikut ini merupakan resep untuk membuat bistik ayam krispi yang anti gagal.

Bahan – bahan untuk membuat bistik ayam krispi:

Bahan marinasi:

· 2 pcs paha ayam fillet tanpa kulit

· 1 siung bawang putih halus

· 1 sdt air jahe

· ½ sdm Lee Kum Kee Kecap Asin

· 1 sdm maizena

· 1 sdt gula pasir

· ⅛ sdt merica

· ½ sdt kaldu bubuk

Bahan pelapis kering:

· 10 sdm tepung terigu protein sedang

· 10 sdm maizena

· 2 sdt baking powder, opsional

· 1 sdm kaldu bubuk

· ½ sdt merica

Bahan pelapis basah:

· 6 sdm pelapis kering

· 1 butir telur

· 3-4 sdm air

Bahan saus:

· 2 sdm mentega

· ½ buah bawang bombai yang sudah dicincang

· 2 siung bawang putih yang sudah dicincang

· ½ sdt Lee Kum Kee Minyak Wijen

· 2 sdm Lee Kum Kee Saus Tiram

· 2 sdm saus tomat

· 3 sdm kecap inggris

· ½ sdt gula

· ½ sdt kaldu ayam

· 350 ml air

· 1 sdt maizena

Pelengkap:

· Kentang yang sudah direbus

· Buncis yang sudah direbus dan dipotong

· Wortel yang sudah direbus dan dipotong

Cara untuk membuat bistik ayam krispi:

· Keringkan ayam dengan tisu dan tutu payam dengan baking paper atau plastik, lalu pipihkan ayam dengan cara dipukul-pukul menggunakan roliing pin atau benda tumpul

· Untuk marinasi ayam, masukkan ayam, bawang putih halus, air jahe, Lee Kum Kee Kecap Asin, merica, gula pasir, kaldu bubuk, dan maizena ke dalam wadah dan aduk hingga merata. Tutup dengan cling wrap dan diamkan minimal 15 menit

· Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih serta bawang bombai hingga wangi. Tambahkan dengan kecap inggris, saus tomat, Lee Kum Kee Saus Tiram, Lee Kum Kee Minyak Wijen, mentega, dan air. Aduk hingga merata

· Tambahkan dengan kaldu ayam dan gula, pindahkan ke dalam wadah dan blender saus hingga halus

· Masak kembali dan tambahkan larutan maizena, masak sesaat

· Untuk tepung kering, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, kaldu bubuk, dan merica. Aduk hingga merata

· Di mangkuk terpisah, masukkan sedikit campuran tepung kering, telur, dan air. Aduk hingga merata

· Celupkan ayam ke dalam tepung kering, lalu ke dalam tepung basah dan terakhir ke dalam tepung kering

· Panaskan minyak dan goreng ayam di api sedang besar hingga berubah warna menjadi kecokelatan, tiriskan

· Untuk kentang, potong kentang sesuai selera dan campurkan sisa adonan basah dengan sedikit tepung kering dan air hingga adonan sedikit cair, aduk hingga merata

· Celupkan kentang ke dalam tepung kering dan tepung basah, kemudian goreng kentang hingga matang dan tiriskan

· Pindahkan bistik ayam ke dalam wadah

· Bistik ayam krispi siap disajikan dengan pelengkap

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat bistik ayam krispi yang enak dan anti gagal.