JawaPos.com – Kuliner lokal menjadi ikon di setiap daerah di Indonesia. Saat berkunjung di berbagai wilayah di Indonesia, mencicipi kuliner khas adalah agenda yang wajib untuk dilakukan.

Sebagai contoh, Purwakarta memiliki sate maranggi yang terkenal dengan cita rasa unik dan lezat. Berkat populernya kuliner ini, anda bisa mencoba resep sate maranggi dimanapun dan kapanpun.

Resep sate maranggi yang dilansir dari channel youtube CR COOK di bawah ini bisa menjadi panduan anda menyajikan kuliner khas Purwakarta di rumah. Bahan dan Langkah pembuatan sate maranggi seperti di bawah ini

Baca Juga: Ini yang Harus Kamu Ketahui Tentang Jember, Mulai dari Makanan Khas Hingga Destinasi Wisata Andalannya

Bahan Pembuatan Sate Maranggi

250 gram daging sapi/kambing

100 gram lemak sapi

20 gram gula merah

2 sdm air asam jawa

½ sdt garam

¼ sdt ketumbar bubuk

Kecap manis secukupnya untuk olesan 

bumbu halus:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Sedikit jahe

1 ruas jari lengkuas

Sambal Maranggi:

4 buah cabe kriting merah

4 buah cabe rawit merah

20 buah cabe rawit hijau

3 buah tomat (200 gr)

½ sdt garam

5 sdt gula pasir 

Langkah pembuatan:

1. Haluskan bumbu 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, sedikit jahe, dan lengkuas, tambahkan sedikit minyak lalu haluskan menggunakan chopper
2. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tumis hingga harum
3. Masukkan daging sapi dan lemak ke dalam wadah lalu masukkan bumbu halus yang barusan ditumis
4. Tambahkan gula merah, air asam jawa, ketumbar dan garam, aduk hingga tercampur rata
5. Setelah tercampur rata, tutup wadah menggunakan plastic dan disimpan ke dalam kulkas kurang lebih 1 jam
6. Setelah itu, siapkan tusuk sate, tusuk daging dan lemak secara berurutan lakukan secara berulang hingga semua daging tertusuk
7. Setelah itu, siapkan alat bakar dengan bara secukupnya, jarak antara sate dan arangnya jangan terlalu dekat agar tidak gosong
8. Bakar sate maranggi, bolak – balik satenya jika sudah berubah warna
9. Oleskan kecap ke permukaan sate sambil di bolak – balik agar tidak gosong
10. Jika sudah matang, angkat sate dan siapkan bahan untuk sambal maranggi
11. Potong – potong tipis tomat, lalu sisihkan
12. Masukkan cabe, garam, dan gula pasir ke cobek, lalu ulek kasar
13. Masukkan tomat, aduk hingga tercampur rata
14. Sambal maranggi siap disajikan dengan rasa yang pedas, manis, dan segar
15. Sajikan sate dan sambal maranggi dalam piring