JawaPos.com - Setiap daerah di Indonesia selalu punya cita rasa kuliner khas yang membuat lidah tak pernah berhenti dimanjakan.

Salah satu sajian nusantara yang selalu berhasil memikat selera adalah pecak ikan.

Hidangan ini terkenal dengan perpaduan rasa pedas, wangi rempah, segar dari perasan jeruk limau, serta tekstur gurih ikan yang dipadukan dengan terong lembut.

Dalam sebuah tayangan kuliner, kanal YouTube Devina Hermawan membagikan resep spesial Pecak Ikan dan Terong.

Tidak hanya praktis, tapi juga penuh sensasi rasa yang menggugah selera.

Sajian ini sangat cocok disajikan untuk makan siang bersama keluarga, atau sebagai hidangan utama saat ingin menikmati masakan rumahan dengan sentuhan tradisional.

Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan Marinasi Ikan

1.      175 gr ikan dori filet

2.      1 sdt bumbu marinasi instan

3.      2 sdm maizena

Bahan Sambal Pecak

1.      6 siung bawang merah

2.      6 siung bawang putih

3.      10 buah cabai rawit merah

4.      10 buah cabai rawit hijau

5.      1 sdt terasi, bakar

6.      3 butir kemiri

7.      2 sdm santan

8.      4 gr kencur

9.      6 sdm air panas

10.  1 sdt garam

11.  1 sdt MSG

12.  2 sdt gula pasir

Bahan Pelengkap

1.      1 buah terong ungu

2.      1 buah jeruk limau

3.      Daun kemangi secukupnya

4.      Nasi putih hangat

Cara Membuat

1.      Potong-potong ikan dori sesuai selera. Marinasi dengan bumbu marinasi instan, aduk rata, lalu tambahkan maizena. Aduk hingga semua ikan terlapisi.

2.      Panaskan sedikit minyak, goreng ikan hingga matang keemasan. Goreng juga terong ungu yang telah dipotong, lalu tiriskan.

3.      Sisihkan sebagian minyak, kemudian masak kemiri yang sudah digeprek bersama cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang putih, bawang merah, dan terasi bakar hingga harum. Angkat, lalu pindahkan ke ulekan.

4.      Tambahkan kencur, garam, MSG, dan gula pasir. Ulek hingga halus. Masukkan santan dan air panas, aduk rata hingga menjadi sambal pecak yang wangi.

5.      Masukkan terong dan ikan goreng ke dalam sambal, lalu geprek hingga bumbu meresap.

6.      Sajikan pecak ikan terong dengan perasan jeruk limau, taburan daun kemangi, dan nasi putih hangat.

Resep pecak ikan terong ala Devina Hermawan ini membuktikan bahwa hidangan sederhana bisa menghadirkan sensasi rasa yang luar biasa.

Perpaduan pedasnya cabai, wangi kencur, gurihnya santan, serta segarnya jeruk limau menjadikan setiap suapan penuh harmoni.

Bagi pecinta masakan rumahan bercita rasa Nusantara,

menu ini bisa menjadi inspirasi hidangan andalan yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menghangatkan suasana makan bersama keluarga.

Sederhana, mudah dibuat, dan pastinya bikin siapa pun ketagihan untuk menambah nasi lagi.