JawaPos.com -- Ayam bakar taliwang merupakan salah satu hidangan khas Lombok yang kaya rasa dan bumbu.

Hidangan ayam bakar taliwang ini identik dengan cita rasa yang pedas, gurih, dan aromanya yang menggoda.

Biasanya, ayam yang digunakan adalah ayam kampung muda, sehingga tekstur daging empuk dan bumbunya meresap sempurna.

Ayam bakar taliwang sangat cocok disantap dengan nasi hangat, plecing kangkung, dan sambal terasi khas Lombok.

Dilansir dari kanal YouTube Ade Koerniawan pada Senin (18/8), berikut ini merupakan resep untuk membuat ayam bakar taliwang yang gurih dan menggugah selera makan.

Bahan-bahan untuk membuat ayam bakar taliwang:

Bahan dasar:

· Ayam utuh

· 40 gram santan

· 1/2 sdt garam

· 1 sdt kaldu ayam

· Sejumput merica bubuk

Bumbu halus:

· 5 siung bawang putih

· 8 siung bawang merah

· 5 gram kemiri

· 3 buah cabe merah

· 10 buah cabe rawit merah

· 20 gram kencur

· 1 buah tomat

· 1 sdt terasi

· 1 sdt garam

· 2 sdt kaldu jamur

· Sejumput merica bubuk

Bahan lainnya:

· 50 gram santan

· 1 buah tomat

· 250 gram air

Cara untuk membuat ayam bakar taliwang:

· Siapkan ayam 1 ekor dan belah bagian belakang ayam, lalu masukkan ke dalam wadah dan masukkan santan, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam. Aduk hingga tercampur dengan merata, diamkan ayam minimal 30 menit

· Untuk membuat bumbu halus, potong cabe merah, cabe rawit, kencur, bawang merah, bawang putih, dan kemiri ke dalam blender. Masukkan terasi, minyak, dan air ke dalam blender, lalu blender semua bahan hingga halus

· Siapkan panci dan masukkan bumbu halus, tumis bumbu halus dan masukkan garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk hingga merata dan tumis hingga pecah minyak

· Setelah itu, masukkan santan dan aduk hingga merata. Lalu matikan apinya dan masukkan tomat yang sudah dipotong, aduk hingga merata

· Masak sekitar 5 menit sampai bumbu matang, sisihkan ke dalam wadah

· Tuang minyak ke ayam dan baluri hingga merata, lalu masukkan ayam ke dalam oven dan panggang selama 15 menit

· Jika sudah 15 menit, keluarkan ayam dan olesi dengan bumbu taliwang. Lalu masukkan ayam yang sudah diolesi ke dalam oven dan panggang kembali selama 15 menit

· Kemudian, jika sudah keluarkan ayam dan olesi dengan bumbu taliwang. Masukkan ayam kembali ke dalam oven dan panggang selama 15 menit

· Lalu keluarkan ayam taliwang dari oven dan pindahkan ke dalam wadah

· Ayam bakar taliwang siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat ayam bakar taliwang khas Lombok yang enak dan mudah dibuat di rumah.