JawaPos.com - Tahu campur Lamongan adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang sangat digemari. Kamu pertu tahu resep tahu campur Lamongan jika ingin membuatnya.

Hidangan ini terkenal dengan perpaduan tekstur dan rasa yang unik, mulai dari daging sapi sandung lamur yang kenyal, perkedel singkong yang gurih, hingga kuah rempah yang kaya aroma.

Resep tahu campur Lamongan ini sangat cocok untuk kamu yang ingin mencoba masakan tradisional dengan rasa autentik. 

Selain itu, resep ini cukup untuk 5 hingga 7 porsi, jadi pas untuk disantap bersama keluarga atau teman. 

Baca Juga: Ini 7 Cara Mengatasi Bibir Hitam Paling Ampuh, Salah Satunya Pakai Lip Balm dengan SPF 15!

Proses pembuatannya memang memerlukan waktu, tetapi hasilnya sangat memuaskan dan menggugah selera. 

Yuk, simak cara membuat tahu campur Lamongan yang mudah dan lezat berikut ini, seperti yang dibagikan oleh kanal YouTube Dapur Cantik Channel (@DapurCantikChannel):

Bahan-Bahan Utama Resep Tahu Campur Lamongan

• 750 gr daging sapi sandung lamur

• 60 gr bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 6 butir kemiri sangrai

• 2 ruas jahe

• 3 ruas kunyit

• 6 lembar daun jeruk purut

• 3 batang sereh

• 1 sdm ketumbar bubuk

• 1 sdt merica bubuk

• ½ sdt jinten bubuk

• 1,5 sdm garam

• 1 sdm gula pasir

• 50 gr gula merah

• ½ sdm kaldu bubuk

• 2,5 liter air

Baca Juga: 7 Tips Agar Cepat Hamil: Perhatikan Apa yang Boleh Dikonsumsi dan Harus Dihindari untuk Tingkatkan Kesuburan

Bahan untuk Perkedel Singkong

• 500 gr singkong parut

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 ruas kunyit

• 4 lembar daun jeruk purut

• ½ sdm ketumbar halus

• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan untuk Bumbu Petis

• 150 gr petis grade A

• 150 gr petis grade B

• 3 siung bawang putih cincang

• 1 sdt garam

Cara Membuat Perkedel Singkong

1. Parut singkong hingga lembut. 

1. Haluskan bumbu-bumbu untuk perkedel singkong, yaitu bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Tambahkan sedikit air dan garam. Blender hingga halus. 

2. Tuang bumbu halus ke singkong parut. Tambahkan daun jeruk yang sudah dicincang dan ketumbar bubuk. Aduk merata. Koreksi rasa sesuai selera.

3. Kepal-kepal adonan dengan bentuk sesuai selera, lalu goreng dengan api sedang hingga warna kecoklatan.

Cara Membuat Bumbu Petis

1. Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga harum dan kecoklatan. 

2. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan petis grade A dan B. Aduk hingga petis merata dan tidak menggumpal. 

3. Tambahkan garam, masak hingga bumbu menyatu dan kental.

Cara Membuat Tahu Campur Lamongan

1. Potong-potong daging sapi sandung lamur sesuai selera. Rebus daging hingga empuk.

2. Sambil menunggu rebusan daging, buat bumbu tahu campur.

3. Blender jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri yang sudah disangrai. Tambahkan sedikit air, blender hingga halus.

4. Tumis bumbu halus hingga air menguap, baru setelah itu masukkan minyak. Tambahkan daun jeruk, serai, ketumbar halus, dan jinten. Aduk merata.

5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging yang sudah mendidih.

6. Masukkan pula garam, gula pasir, gula merah, dan kaldu bubuk ke dalam kuah. Aduk merata dan koreksi rasa.

Cara Penyajian Tahu Campur Lamongan

Siapkan mangkuk. Masukkan bawang putih goreng terlebih dahulu dan bumbu petis. Gerus kedua bahan tersebut, bisa sambil menambah sedikit kuah rebusan agar mudah menyatu.

Tata tauge, mie kuning, daun selada, tahu potong di atas mangkuk. Tuangkan kuah dan daging di atas tatanan tersebut. Tahu campur lamongan siap untuk disantap.

Itu dia resep tahu campur Lamongan yang menghadirkan rasa yang autentik dan khas Jawa Timur, cocok untuk kamu yang ingin menikmati cita rasa tradisional. Selamat mencoba!