JawaPos.com - Menu berbuka puasa ramadhan yang lezat tidak harus selalu rumit. Ayam bakar bumbu kacang ini menghadirkan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dengan tekstur saus kacang yang kental dan meresap hingga ke dalam daging.
Aroma bakaran yang khas berpadu dengan bumbu kacang yang creamy menjadikannya sajian istimewa untuk dinikmati bersama keluarga saat Ramadan.
Resep ini bersumber dari kanal YouTube Devina Hermawan, yang membagikan inspirasi kuliner praktis dengan rasa restoran. Ayam bakar ini cocok dijadikan menu utama berbuka karena mengenyangkan, kaya protein, dan rasanya begitu memuaskan.
Bahan-Bahan yang Digunakan
Bahan
1. Bahan Marinasi
1. 700 gr paha ayam filet
2. ½ sdm bubuk kunyit
3. 1 sdm bubuk bawang putih
4. 1 sdt bubuk paprika (opsional)
5. 1 sdt garam
6. ½ sdt merica
7. 1 sdt gula pasir
8. ¾ sdt penyedap / kaldu bubuk
9. 2 sdm santan
2. Bahan Bumbu Kacang
1. 75 gr kacang tanah
2. 75 gr kacang mede
3. 3 siung bawang putih
4. 4 siung bawang merah
5. 30 gr gula merah
6. 4 lembar daun jeruk
7. 1 sdm kecap manis
8. 2 sdm santan
9. 3 cm kencur (opsional)
10. 10 buah cabai merah keriting (opsional)
11. 500 ml air
12. ½ sdt garam
13. ¼ sdt kaldu jamur / penyedap
3. Bahan Pelengkap
1. Timun kyuri secukupnya
2. Jeruk limau secukupnya
3. Cabai rawit merah secukupnya
4. Nasi putih secukupnya
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Kacang
1. Memarinasi ayam. Campurkan paha ayam fillet dengan kunyit bubuk, bawang putih bubuk, paprika bubuk, garam, merica, gula pasir, penyedap, dan santan. Aduk hingga rata dan diamkan minimal satu jam di suhu ruang agar bumbu meresap.
2. Menyiapkan kacang dan bumbu halus. Blender kacang mede dan kacang tanah hingga halus, lalu sisihkan. Blender bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kencur, dan sedikit minyak hingga menjadi bumbu halus.
3. Memasak bumbu kacang. Tumis bumbu halus bersama kacang yang sudah diblender hingga harum. Tambahkan air, kecap manis, gula merah, santan, garam, kaldu jamur, dan daun jeruk. Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan matang sempurna, lalu sisihkan.
4. Memanggang ayam. Panggang ayam yang sudah dimarinasi hingga matang dan sedikit kecokelatan di permukaannya. Bisa menggunakan grill pan, arang, atau oven sesuai ketersediaan.
5. Menyiapkan cabai pelengkap. Rebus cabai rawit hingga empuk, lalu tiriskan sebagai pelengkap.
6. Penyajian. Sajikan ayam bakar dengan siraman atau cocolan bumbu kacang, lengkap dengan irisan timun kyuri, jeruk limau, cabai rawit, dan nasi putih hangat.
Ayam Bakar Bumbu Kacang ini menghadirkan cita rasa khas Nusantara dengan sentuhan gurih yang lembut dan kaya.
Tekstur saus kacang yang kental berpadu dengan ayam bakar yang juicy menjadikannya hidangan sempurna untuk berbuka puasa.
Praktis dibuat namun tetap terasa istimewa, menu ini siap menjadi favorit keluarga selama Ramadan maupun di hari-hari biasa.