JawaPos.com - Saat Ramadan 2025, banyak yang mencari inspirasi menu berbuka puasa yang praktis, lezat, dan hemat. Salah satu pilihan terbaik adalah Ayam Geprek ala Chef Devina Hermawan.
Dengan kombinasi ayam goreng yang renyah dan sambal pedas yang menggugah selera, hidangan ini sangat cocok untuk anak kos yang ingin menikmati makanan istimewa tanpa harus mengeluarkan banyak biaya.
Kenapa Harus Mencoba Ayam Geprek?
Ayam geprek adalah hidangan yang menggabungkan kerenyahan ayam goreng dengan sambal pedas yang khas. Ditambah dengan nasi putih hangat dan irisan timun segar, menu ini menjadi sajian sempurna untuk berbuka puasa.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, ayam geprek sangat cocok untuk anak kos yang ingin memasak sendiri tanpa membutuhkan peralatan dapur yang rumit.
Dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Senin, 11 Maret 2025. Berikut Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan Marinasi:
600 gram paha ayam filet
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm gula pasir
1 sdm garam
1 sdt merica
1 sdm kaldu ayam bubuk
5 siung bawang putih
1/3 buah bawang bombai
400 ml air
1 butir telur
80 gram tepung terigu protein sedang
Bahan Pelapis Kering:
450 gram tepung terigu protein sedang
100 gram tapioka atau maizena
50 gram tepung beras
4 sdt baking powder
2 sdt kunyit bubuk
2 sdt gochugaru atau paprika bubuk
Bahan Sambal Geprek:
100 gram cabai rawit merah
6 siung bawang putih
1 sachet terasi, bakar
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt penyedap
1 buah jeruk limau
2 sdm minyak panas
Pelengkap:
Nasi putih hangat
Timun segar
Cara Membuat Ayam Geprek yang Renyah dan Lezat
1. Haluskan Bumbu Marinasi
Masukkan bawang putih, bawang bombai, dan sedikit air ke dalam blender. Haluskan hingga menjadi pasta.
2. Marinasi Ayam Agar Bumbu Meresap Sempurna
Campurkan ayam dengan garam, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir, air jeruk nipis, telur, bumbu halus, tepung terigu, dan air. Aduk rata dan diamkan minimal 2 jam di suhu ruang agar bumbu meresap dengan baik.
3. Siapkan Tepung Pelapis Kering
Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tapioka, tepung beras, kunyit bubuk, gochugaru, dan baking powder. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
4. Lapisi Ayam dengan Tepung untuk Hasil Krispi Maksimal
Tiriskan ayam dari marinasi, lalu balurkan ke dalam tepung kering. Celupkan ke dalam tepung basah dan lapisi kembali dengan tepung kering. Ulangi satu kali lagi jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih tebal dan renyah.
5. Goreng Ayam Hingga Krispi dan Matang Sempurna
Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng ayam dengan api besar hingga bagian luar terlihat kering. Kecilkan api, lalu lanjutkan menggoreng hingga ayam berwarna keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
6. Siapkan Sambal Geprek yang Pedas dan Gurih
Ulek bawang putih, garam, kaldu ayam bubuk, penyedap, dan terasi hingga halus. Masukkan cabai rawit merah ke dalam food processor, haluskan, lalu campurkan dengan bumbu yang telah diulek. Aduk hingga merata.
7. Beri Sentuhan Akhir dengan Minyak Panas dan Jeruk Limau
Siram sambal dengan minyak panas, aduk rata, lalu pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan perasan jeruk limau agar sambal semakin segar dan nikmat.
8. Geprek Ayam dan Sajikan
Letakkan ayam goreng di atas piring, lalu geprek dengan ulekan dan campurkan dengan sambal pedas. Sajikan bersama nasi putih hangat dan irisan timun untuk keseimbangan rasa.
Agar hasilnya lebih lezat dan maksimal, ikuti beberapa tips berikut:
Gunakan paha ayam filet agar teksturnya lebih juicy dan tidak mudah kering saat digoreng.
Marinasi ayam minimal 2 jam untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan meresap.
Gunakan lapisan tepung ganda untuk menghasilkan tekstur yang ekstra renyah.
Goreng ayam dengan api besar terlebih dahulu, lalu kecilkan api agar matang sempurna tanpa gosong.
Tambahkan jeruk limau di sambal untuk memberikan sensasi segar yang khas.
Gunakan gochugaru atau paprika bubuk agar warna tepung lebih menarik dan rasa sedikit lebih pedas.
Kenapa Resep Ini Cocok untuk Anak Kos?
Bagi anak kos, memasak sendiri bisa menjadi solusi terbaik untuk menghemat pengeluaran selama Ramadan. Berikut alasan kenapa Ayam Geprek ala Chef Devina Hermawan sangat direkomendasikan:
Bahan-bahannya murah dan mudah didapat di warung atau minimarket sekitar kos.
Tidak membutuhkan peralatan dapur yang rumit, cukup wajan dan kompor saja.
Proses memasaknya cepat, sehingga tidak memakan banyak waktu menjelang berbuka puasa.
Bisa dibuat dalam porsi banyak untuk stok makanan beberapa hari ke depan.
Rasanya lezat dan tidak membosankan, cocok untuk menu sahur maupun berbuka.
Kesimpulan: Menu Berbuka Puasa yang Lezat dan Praktis
Ayam Geprek ala Chef Devina Hermawan adalah menu berbuka puasa yang sempurna untuk Ramadan 2025, terutama bagi anak kos. Dengan ayam yang renyah, sambal pedas yang nikmat, serta paduan nasi putih hangat dan timun segar, hidangan ini akan membuat momen berbuka semakin spesial.
Jangan lupa untuk mencoba resep ini dan bagikan ke teman-teman yang juga mencari inspirasi menu berbuka puasa.**