JawaPos.com -- Bakso lada hitam merupakan hidangan yang menggabungkan bakso dengan saus lada hitam yang khas, sehingga menghasilkan rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis sera tekstur bakso yang kenyal.
Hidangan bakso lada hitam ini bisa dinikmati sebagai lauk dengan nasi hangat atau sebagai camilan yang menggugah selera.
Bahan-bahan yang dibuat untuk membuat bakso lada hitam sangat mudah didapat, seperti bakso sapi atau bakso ayam, kecap, bawnag putih, bawang bombai, merica, dan bahan pelengkap lainnya.
Kamu dapat membuat bakso lada hitam sendiri di rumah yang enak dan creamy yang dilansir dari akun YouTube Ade Koerniawan pada Rabu (5/2).
Bahan-bahan untuk membuat bakso lada hitam:
· 500 gram daging sapi giling
· 4 siung bawang putih
· 3 sdm kecap asin
· 3 sdm cornstarch
· 1 pcs telur
· 1 sdt merica bubuk
· 1/2 sdt gula pasir
· 1 sdt kaldu jamur
Bahan untuk membuat saus lada hitam:
· 10 siung bawang merah
· 3 sdm blackpepper
· 1 sdm butter
· 1/4 sdt garam
· 1/4 sdt thyme
· 1 sdt kaldu ayam bubuk
· 150 gram susu
· 1/4 sdt garam
· 100 gram cream
· 20 gram parsley
· 1/4 sdt kaldu jamur
· 1 sdm parmesan cheese (optional)
· 1/2 sdt garam
Cara untuk membuat bakso lada hitam:
· Siapkan daging cincang dan masukkan ke dalam wadah
· Lalu masukkan bawang putih yang sudah diparut, kecap asin, telur, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur ke dalam wadah yang berisi daging cincang. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata
· Masukkan tepung maizena atau cornstarch ke dalam wadah yang berisi daging giling sambil diaduk hingga tercampur dengan merata
· Setelah itu, ambil adonan bakso dan bentuk bulat. Lalu sisihkan ke dalam wadah
· Panaskan penggorengan dan goreng bakso hingga matang
· Jika sudah matang, angkat bakso dan tiriskan
· Untuk membuat saus lada hitam, masukkan lada hitam ke dalam panci dam sangrai. Lalu masukkan ke dalam cobek dan ulek secara kasar. Sisihkan
· Iris bawang merah dan cincang hingga halus
· Siapkan panci dan tuang minyak serta butter. Jika sudah meleleh, masukkan bawang merah yang sudah dihaluskan dan garam
· Lalu masak di api kecil hingga bawang merah layu dan berubah warna menjadi sedikit kecokelatan
· Masukkan lada hitam ke dalam panci dan aduk
· Tuang air ke dalam panci dan aduk kembali. Masukkan thyme dan parsley ke dalam panci sambil terus diaduk
· Tambahkan dengan kaldu ayam bubuk dan aduk hingga merata. Lalu tuang susu, garam, dan kaldu jamur sambil diaduk
· Masukkan parmesan cheese ke dalam panci dan aduk kembali. Lalu masukkan bakso yang sudah digoreng dan dimasak sesaat di api kecil selama 5 – 10 menit
· Jika sudah, matikan kompor dan pindahkan bakso lada hitam ke dalam wadah
· Bakso lada hitam siap disajikan
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat bakso lada hitam yang enak dan creamy.