JawaPos.com - Belakangan ini, Mochi Daifuku bertekstur lembut menjadi camilan yang hits di kalangan anak muda dan banyak dijual di pasaran.
Kali ini jebolan master chef Indonesia, Devina Hermawan membagikan resep tersebut di YouTube @devinahermawan yang tentunya mudah untuk dibuat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan pun harganya terjangkau dan cukup mudah untuk ditemukan di pasaran.
Resep Mochi Cokelat (18-20 pcs)
Bahan adonan mochi:
1. 200 gr tepung ketan putih
2. 150 gr gula pasir
3. 300 ml air
4. 50 ml minyak
5. 30 gr krimer bubuk
6. ¼ sdt garam
7. ½ sdt vanili bubuk
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kampung Ala Chef Devina Hermawan yang Enak dan Praktis
Bahan isian:
1. 30 gr mentega tawar/margarin
2. 40 gr tepung terigu protein sedang
3. 150 gr air
4. 20 gr cokelat bubuk
5. 120 gr compound milk chocolate, cincang
6. 35 gr gula pasir
7. 100 gr krimer bubuk
8. 1/3 sdt garam
Pelengkap: stroberi tepung tapioka dan daun pandan, sangrai
Cara membuat :
1. Campurkan air dengan krimer, aduk rata kemudian masukkan cokelat bubuk, aduk rata
2. Di dalam panci masukkan mentega dan tepung, masak hingga wangi kemudian masukkan larutan krimer sambil diaduk secara perlahan
3. Masukkan gula pasir dan garam, aduk sesaat. Matikan api lalu masukkan cokelat yang sudah dicincang, aduk hingga meleleh
4. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas kemudian tutup dengan cling wrap dan dinginkan selama 2 jam atau hingga set
5. Di dalam panci masukkan tepung ketan, vanili bubuk, garam dan gula
6. Campurkan air dengan krimer bubuk, aduk rata
7. Masukkan larutan krimer ke dalam panci beserta minyak, aduk hingga rata kemudian nyalakan api dan masak hingga adonan menyatu serta mengeluarkan minyak
8. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan cling wrap dan diamkan hingga tidak terlalu panas
9. Bentuk bulat isian cokelat kurang lebih 20-25 gr kemudian balurkan ke dalam tepung tapioka 10. Isi adonan cokelat dengan stroberi kemudian masukkan ke dalam kulkas
11. Bentuk bulat adonan mochi kurang lebih 35 gr kemudian pipihkan dan masukkan isian cokelat, bentuk bulat dan balurkan ke dalam tepung tapioka
12. Mochi cokelat siap disajikan
Jadi itu dia cara bagaimana membuat Mochi Daifuku yang tentunya mudah disajikan dengan rasa nikmat, kenyal dan lembut.