JawaPos.com – Kue mangkok diketahui sebagai salah satu jajanan pasar. Dahulu yang memperkenalkan kue ini adalah masyarakat Tionghoa, mereka menyebutnya Fa Gao.
Pemilihan warna yang cerah seperti merah muda, hijau, kuning serta putih memiliki simbol kebahagiaan.
Pada bagian atas kue terdapat bentuk yang mekar layaknya kelopak bunga melambangkan nasib baik dan kebahagiaan.
Bila jumlah kelopak semakin banyak maka kemakmuran juga akan bertambah setelah tahun baru Imlek.
Ketika melakukan sembahyang dan membawa kue mangkok sebagai persembahan maka jumlahnya wajib ganjil. Misal tiga menggambarkan dunia, akhirat, dan neraka.
Dan jika hanya satu itu artinya Tuhan yang Maha Esa namun volumenya harus lebih besar.
Ceceromed Kitchen merupakan akun YouTube dengan konten membuat hidangan. Kali ini ia membagikan resep kue mangkok yang lembut dan mengembang sempurna.
Yuk simak bahan dan tata cara pembuatannya.
Bahan-bahan kue mangkok:
175 gram tepung beras
125 gram tape singkong
125 gram gula pasir
300 ml air soda
30 gram tepung terigu serbaguna
1 sdt baking powder
3 tetes pewarna makanan warna pink
Langkah-langkah
Siapkan mangkok besar, masukkan tepung beras, tape singkong dan gula lalu campur hingga rata
Tambahkan air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk
Masukkan tepung terigu, baking powder
Saring adonan
Bagi menjadi dua adonan lalu tambahkan pewarna makanan
Siapkan panci pengukus yang sarangnya memiliki lubang yang besar-besar, untuk tutup pancinya lapisi dengan kain
Tuang adonan pada cetakan yang sudah dipanaskan di dalam panci sekitar 2 menit
Kukus menggunakan api besar selama 15 menit
Jika sudah angkat dan lepaskan dari cetakan
Kue mangkok siap disajikan