JawaPos.com - Merayakan Natal 2021 di rumah tidak lengkap tanpa membuat gingerbread smile cookie (kue roti jahe Natal klasik).
gingerbread smile cookie merupakan salah satu penganan khas Barat yang terkenal sebagai manisan khas Natal.
Bahan kue jahenya bermacam-macam bumbu yang bikin hangat, apalagi di bulan Desember saat turun salju.
Resep kue jahe ini membutuhkan waktu pembuatan 45 menit.
- 1 sdt cengkeh bubuk, ayak
- 1 sdt pala bubuk, ayak
- 1 sdt kayu manis, (bubuk) ayak
- 2 sdt vanilla esktrak
- 1 sdt baking powder, ayak
- 140 gram gula palm
- 200 gram margarin
- 840 gram tepung terigu
Bahan untuk Royal Icing
- 3 gram bahan pewarna, warna cokelat
- 175 gram gula bubuk
- 1 buah putih telur
- 5 ml air jeruk nipis
Cara Membuat Kue Jahe
1.Kocok margarin hingga pucat dan mengembang.
Baca Juga: Resep Sederhana Sup Buah Pir, Cocok untuk Atasi Batuk Pilek Si Kecil dan Melegakan Tenggorokan
2. Masukkan gula palem, telur, madu, dan ekstrak vanilla. Kocok hingga mengembang. Matikan mixer.
3. Aduk menggunakan spatula, masukkan bahan yang sudah diayak ke dalam adonan. Aduk hingga merata dan menyatu.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian, tipiskan dengan rolling pin hingga setebal 4 cm.
5. Kemudian, bungkus masing-masing adonan yang sudah ditipiskan dengan menggunakan plastik wrap. Masukkan dalam kulkas selama 5 jam.
6. Panaskan oven pada suhu 160°C.
7. Keluarkan adonan, tipiskan kembali hingga setebal ½ cm.
8. Cetak dengan menggunakan cetakan berbentuk orang-orangan.
9. Tata di atas loyang datar, beri jarak antar cookies agar tidak saling menempel.
10. Panggang selama 10-12 menit. Angkat.
Cara Membuat Royal Icing
1.Kocok putih telur dengan mixer berkecepatan rendah berbuih.
2. Masukkan gula halus sedikit demi sedikit, tambahkan air jeruk nipis atau lemon.
3. Naikkan kecepatan mixer, kocok hingga putih telur kaku. Matikan mixer.
4. Bagi icing menjadi tiga bagian, satu bagian biarkan putih, satu bagian beri pewarna cokelat, satu bagian lagi beri pewarna merah.
5. Masukkan icing ke dalam kantong segitiga, potong sedikit di bagian ujungnya.
6. Hias Kue Jahe dengan royal icing untuk membentuk badan, mata, dan senyumnya.
7. Kue Jahe yang imut dan manis siap disajikan!