Resep Banana Bread Enak dan Mudah ala Luvita Ho, Dijamin Bakal Ketagihan dan Ingin Bikin Lagi

JawaPos.com–Banana Bread atau dalam bahasa Indonesia disebut roti pisang ternyata berasal dari Amerika. Dilansir dari Second History, roti pisang banyak dibuat para ibu rumah tangga saat Amerika sedang mengalami krisis karena perang dunia kedua.

Makanan yang tersedia di rumah seperti pisang yang hampir busuk itu pun, akhirnya diolah dan dibuat menjadi makanan pokok. Berbeda dari sejarahnya yang kelam, roti pisang itu ternyata menjadi primadona di berbagai toko kue di dunia.

Roti pisang merupakan jenis roti yang memiliki tekstur padat dan berserat. Semakin padat menyerupai roti bantat, semakin enak roti pisangnya.

Di negara Prancis, roti pisang biasanya disajikan dengan cara, diiris per lembar dan di panggang sedikit kemudian diberi berbagai topping.

Topping yang biasanya diberi yakni es krim, cokelat serut, choco chips, cokelat potong, sirup mapel, dan masih banyak lagi. Dari tahun ke tahun, banyak modifikasi dari roti pisang yang disajikan para baker, namun cita rasa yang original tetap menjadi primadona.

Di Indonesia ada roti pisang. Namun, sedikit berbeda dengan roti pisang dari Amerika, roti pisang dari Indonesia bertekstur lembut dan tidak padat. Bagaimanapun, rasa roti pisang tidak bisa disamakan dengan roti lain.

Jika terbiasa dengan roti pisang Indonesia, bisa mencoba roti pisang Amerika yang resepnya disajikan di dalam YouTube Chef Luvita Ho berikut ini:

Bahan-bahan:

- 1 butir telur besar 55-60 gram

- 5 pisang ukuran sedang (280 gram)

- 85 gram gula pasir

- 85 gram brown sugar atau gula merah

- 1/2 sdt baking powder

- 3/4 sdt baking soda

- 192 gram tepung serba guna/ protein sedang

- 1/4 sdt kayu manis bubuk

- 63 gram minyak sayur

- 2 cubit garam

- 1/2 sdt vanilla extract

- Kacang walnut untuk taburan secukupnya

Cara Membuat:

1. Hancurkan pisang menggunakan garpu atau alat penghancur lainnya sampai menjadi bubur
2. Masukkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit vanilla ekstrak sampai mengembang
3. Masukkan gula merah dan gula putih ke dalam mangkuk telur, kemudian kocok sampai mencampur.
4. Ayak, baking soda dan baking powder, cinnamon powder, dan tepung protein sedang
5. Masukkan tepung-tepung atau adonan kering ke dalam mangkuk adonan basah
6. Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan
7. Aduk kembali menggunakan mixer sampai tercampur rata
8. Tambahkan minyak sayur, campur kembali rampai rata, jangan terlalu lama biar tidak keras
9. Tuangkan ke dalam Loyang yang sudah diberi baking paper
10. Masukkan topping walnut atau kacang lain untuk toping
11. Panggang di over di suhu 160 derajat selama 50 – 60 menit
12. Banana bread siap disajikan