JawaPos.com - Bulan Ramadhan identik dengan menu sahur dan buka puasa yang praktis namun tetap menggugah selera. Salah satu pelengkap yang tak pernah absen di meja makan adalah sambal.
Sambal memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan segar, mampu menambah nafsu makan, terutama saat sahur ketika selera masih belum sepenuhnya bangun.
Agar tak perlu repot membuatnya setiap hari, menyiapkan sambal sebagai stok bisa jadi solusi cerdas.
Berikut empat resep sambal yang cocok disimpan dan siap menemani berbagai lauk untuk sahur maupun berbuka puasa sebagaimana dikutip dari akun Instagram @adhistyput.
1. Sambal Korek
Bahan-bahan:
- 2 bonggol bawang putih
- 100 gr cabai rawit merah
- 50 gr cabai rawit hijau
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt penyedap
- 2 sdm gula
- 300 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan merah, cabai merah dan hijau menggunakan chopper (bisa pakai blender atau uleg-uleg).
2. Tumis dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan di wajan atau teflon.
3. Tambahkan daun jeruk, garam, kaldu jamur, penyedap dan gula.
4. Masak hingga pecah minyak.
5. Setelah dingin, masukkan ke wadah tertutup dan simpan di dalam kulkas.
2. Sambal Rebon
Bahan-bahan:
- 100 gr udang rebon
- 15 siung bawang merah
- 20 siung bawang putih
- 40 gr cabai merah keriting
- 100 gr cabai rawit merah
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 sdm gula
- 300 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Goreng udang rebon hingga kecoklatan, lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang merah dan putih, cabai keriting dan cabai rawit menggunakan chopper (bisa menggunakan blender atau uleg-uleg).
3. Tumis dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan di wajan atau teflon.
4. Campurkan udang rebon dan tambahkan garam, kaldu jamur dan gula.
5. Masak hingga pecah minyak.
6. Setelah dingin, masukkan ke wadah tertutup dan simpan di kulkas.
3. Sambal Bawang
Bahan-bahan:
- 100 gr bawang merah
- 100 gr bawang putih
- 100 gr cabai rawit merah
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt penyedap
- 1 sdm gula
- 1 sdt merica
- 300 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan putih, cabai rawit menggunakan chopper (bisa pakai blender atau uleg-uleg).
2. Tumis dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan di wajan atau teflon.
3. Tambahkan daun jeruk, garam, kaldu jamur, penyedap, gula dan merica.
4. Masak hingga pecah minyak.
5. Setelah dingin, masukkan ke wadah tertutup dan simpan di kulkas.
4. Sambal Ijo
Bahan-bahan:
- 200 gr cabai rawit hijau
- 400 gr cabai keriting hijau
- 180 gr cabai besar hijau
- 20 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 2 sdt baking soda
- 300 ml minyak goreng
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sdt garam
- 1 sdm penyedap
Cara membuat:
1. Didihkan air dan masukkan baking soda.
2. Rebus cabai rawit, keriting, cabai besar, bawang putih dan merah selama 10 menit, lalu tiriskan.
3. Haluskan bawang dan cabai menggunakan chopper (bisa menggunakan blender dan uleg-uleg).
4. Tumis dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan di wajan atau teflon.
5. Tambahkan daun jeruk, garam dan penyedap.
6. Masak hingga pecah minyak.
7. Setelah dingin, masukkan ke wadah tertutup dan simpan di kulkas.
Itulah 4 resep sambal untuk stok sahur dan buka puasa Ramadhan, selamat mencoba. (*)