JawaPos.com - Opor ayam kuning selalu menjadi hidangan yang identik dengan momen Lebaran. Aroma santan yang berpadu dengan rempah-rempah khas langsung menghadirkan suasana hangat dan penuh kebersamaan di meja makan.
Sajian ini bukan sekadar menu pelengkap, melainkan simbol tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi dan selalu dinanti saat hari raya tiba.
Cita rasa opor ayam kuning dikenal lembut, gurih, dan tidak terlalu pedas, sehingga cocok dinikmati oleh semua kalangan.
Warna kuning dari kunyit memberikan tampilan menggoda sekaligus aroma khas yang memperkaya rasa.
Proses memasak yang perlahan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam, menghasilkan tekstur empuk dan kuah yang nikmat.
Resep opor ayam kuning ini dibagikan oleh Devina Hermawan melalui kanal YouTube miliknya dalam salah satu video rekomendasi kuliner.
Dengan komposisi bumbu yang seimbang dan langkah memasak yang jelas, resep ini cocok dijadikan andalan untuk menyajikan opor ayam khas Lebaran yang autentik dan konsisten hasilnya.
Bahan-bahan
Bahan utama:
· 800 gr ayam negeri, potong
· ½ buah jeruk nipis
· 2 sdt garam
Bahan bumbu halus:
· 5 siung bawang putih
· 5 siung bawang merah
· 3 butir kemiri, sangrai
· 5 cm kunyit, bakar
· ¾ sdt lada putih butir
· 1 sdt ketumbar
· 2 sdm minyak
· 50 ml air
Bahan aromatik:
· 2 batang serai
· 2 lembar daun salam
· 3 lembar daun jeruk
· 3 cm lengkuas
Bahan lainnya:
· 200 ml santan
· 600 ml air
· 20 gr gula merah
· ½ sdt garam
· 1 sdt kaldu ayam bubuk
· ½ sdt penyedap
· 5 siung bawang merah
Pelengkap:
· Nasi putih
Cara Membuat
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata, lalu diamkan selama 15–30 menit.
2. Potong bawang putih dan bawang merah, geprek kemiri, lalu masukkan ke dalam blender.
3. Masukkan kunyit, ketumbar, lada putih butir, minyak, dan air, kemudian blender hingga halus.
4. Iris bawang merah, tumis hingga wangi, lalu masukkan bumbu halus. Tumis dengan api sedang hingga mengeluarkan minyak.
5. Geprek serai dan lengkuas, masukkan bersama daun salam dan daun jeruk, tumis hingga harum.
6. Masukkan ayam, tumis sesaat, lalu tambahkan air dan santan. Aduk hingga rata.
7. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, penyedap, dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah meresap.
8. Opor ayam kuning siap disajikan.
Opor ayam kuning ini menghadirkan rasa gurih lembut dengan aroma rempah yang khas dan menenangkan.
Disajikan hangat bersama nasi putih, hidangan ini menjadi pelengkap sempurna untuk momen Lebaran maupun acara keluarga lainnya, menghadirkan cita rasa tradisional yang selalu dirindukan.