JawaPos.com - Gulai ayam kacang panjang merupakan salah satu olahan santan khas Minang yang selalu menggugah selera.
Perpaduan ayam yang empuk, kacang panjang yang segar, serta kuah santan kental berbumbu rempah membuat masakan ini terasa istimewa.
Rasanya gurih, sedap, dengan sentuhan pedas yang pas—tak kalah lezat dengan gulai di rumah makan Padang.
Menu ini sangat cocok dijadikan lauk utama saat makan siang bersama keluarga, maupun sebagai menu buka puasa karena kaya rasa dan mengenyangkan.
Baca Juga: Daftar Weton Penuh Berkah dan yang Perlu Berhati-hati Menurut Primbon Jawa, Wetonmu Masuk yang Mana?
Dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, Kamis (22/1), berikut resep lengkapnya untuk Anda yang pengen recook di rumah.
Bahan-bahan Gulai Ayam Kacang Panjang
- 1 kg paha ayam, cuci bersih
- 1,5 liter santan dari ½ butir kelapa
- 100 gram kacang panjang, potong sesuai selera
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun kunyit, iris kasar
- 30 gram lengkuas, geprek
- 10 cm kayu manis
- 5 butir kapulaga
- 5 butir cengkeh
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Ramalan Shio Besok Jumat 23 Januari 2026: dari Monyet, Ayam, Anjing hingga Babi
Bumbu Halus
- 125 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 15 gram kunyit
- 15 gram jahe
- 100 gram cabai merah besar dan cabai keriting merah
- 30 gram cabai rawit merah
Cara Membuat Gulai Ayam Kacang Panjang
Masukkan santan ke dalam panci, lalu tambahkan bumbu halus tanpa ditumis. Aduk perlahan hingga tercampur rata agar santan tidak pecah.
Masukkan lengkuas, serai, daun kunyit, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Setelah itu, masukkan paha ayam yang sudah dibersihkan.
Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk perlahan hingga ayam matang dan empuk serta kuah mengental. Setelah ayam setengah empuk, masukkan kacang panjang dan lanjutkan memasak hingga sayuran matang sempurna.
Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan gulai ayam kacang panjang selagi hangat.
Tips Agar Gulai Lebih Lezat
- Gunakan santan segar agar kuah lebih gurih dan wangi
- Aduk santan secara perlahan dan berkala supaya tidak pecah
- Masak dengan api kecil hingga sedang agar bumbu meresap sempurna
Gulai ayam kacang panjang ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk. Sekali coba, dijamin bikin ketagihan.