JawaPos.com - Nasi goreng mawut khas Surabaya itu memang beda. Isinya rame pol, mulai dari mie, ayam, udang, sayuran, sampai telur lengkap semua.
Rasanya gurih, medok, dan bikin nambah terus. Cocok buat menu makan malam yang praktis tapi tetap spesial.
Dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel, berikut resep lengkap dan cara membuat Nasi Goreng Mawut Suroboyo ala abang-abang yang jualan di gerobak.
Bahan Utama
- 400 gr nasi putih (lebih enak pakai nasi dari beras premium, biar pulen tapi nggak lembek)
- 1 keping mie telur kering
- 1 butir telur ayam
- 75 gr udang kupas segar
- ½ buah sosis ayam
- 4 butir bakso sapi
- 100 gr dada ayam fillet
- ½ ikat sawi hijau
- 50 gr tauge panjang
- 50 gr kubis
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdt MSG (opsional, sesuai selera)
Bahan Bumbu Halus
- 30 gr bawang merah
- 10 gr bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 5 ekor udang kupas
- ½ biji bawang bombai
- 1 batang bawang pre
Langkah-langkah Memasak Nasi Goreng Mawut Khas Surabaya
1. Siapkan semua isian
Karena nasi goreng mawut terkenal dengan isiannya yang beragam, potong-potong semua bahan seperti ayam, bakso, sosis, kubis, dan sawi. Isian boleh Anda sesuaikan dengan stok di rumah, semakin rame semakin enak.
2. Goreng bahan bumbu
Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai, bawang pre, kemiri, dan tambahan udang kupas sampai matang tapi tidak kering. Gorengan ini bikin aroma bumbunya makin wangi dan sedap.
Jika alergi udang, bisa diganti kulit ayam atau di-skip saja, rasa tetap mantul.
3. Haluskan bumbu
Masukkan bahan bumbu goreng ke chopper atau blender, tambahkan sedikit minyak lalu haluskan sampai lembut.
4. Mulai memasak
Panaskan sedikit minyak, orak-arik telur, lalu sisihkan.
Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum. Masukkan ayam, udang, bakso, dan sosis. Aduk sampai ayam dan udang berubah warna.
Campurkan dengan telur orak-arik.
5. Masukkan nasi
Tambahkan nasi putih, aduk sampai tercampur dengan bumbu. Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica, garam, dan MSG. Bumbui sampai rasa pas dan merata.
6. Tambahkan mie dan sayuran
Masukkan mie yang sudah direbus, kemudian sawi, tauge, dan kubis. Sayur dimasukkan terakhir agar tetap crunchy dan tidak terlalu layu.
Aduk sampai semuanya menyatu dan aromanya wangi medok khas Surabaya.
7. Siap disajikan
Koreksi rasa, matikan api, dan hidangkan selagi hangat. Nasi Goreng Mawut Suroboyo siap menemani makan malam keluarga.