JawaPos.com - Lapis legit dikenal sebagai kue klasik Indonesia yang biasanya membutuhkan oven dan teknik lumayan rumit dalam proses pembuatannya. Namun, ternyata ada resep praktis dan cepat membuatnya tanpa oven.
Resep membuat kue basah tradisional Indonesia yang pertama kali berkembang pada masa kolonial Belanda ini, salah satunya dibagikan oleh akun YouTube Ayo Masak Ayo Makan.
Video yang sudah ditonton lebih dari 147 ribu kali ini, membagikan tips sederhana membuat lapis legit yang tetap cantik dan enak.
Harga bahan-bahannya pun relatif murah. Cukup Rp100 ribu, kue lapis legit ukuran 14x14 cm sudah bisa dibuat.
Baca Juga: Resep Oseng Tahu Telur, Masakan Praktis yang Cocok untuk Menu Harian
Langsung saja, berikut adalah resep lapis legit modern tanpa oven yang praktis dan cepat.
Bahan
- Siapkan loyang berukuran 14x14 cm
- 350 gram campuran mentega dan margarin (200 gram Hollman, 150 gram Blueband kaleng)
- 20-22 kuning telur (sekitar 350 gram)
- 150 gram gula halus
- 30 gram tepung terigu protein rendah
- 30 gram susu bubuk
- 20 gram susu kental manis
Catatan:
- Untuk loyang 20x20 cm, gunakan dua kali resep ini
- Versi gluten free cukup mengganti terigu dengan akup
- Bisa juga ditambahkan prunes di lapis ke-4, ke-9, dan terakhir
Cara Membuat Adonan
- Kocok mentega, margarin, dan susu kental manis selama 10 menit hingga pucat dan kaku. Sisihkan.
- Dalam wadah lain, kocok kuning telur dan gula halus selama 15 menit hingga kental berjejak.
- Masukkan tepung dan susu bubuk, aduk rata dengan kecepatan rendah.
- Campurkan adonan telur ke dalam adonan mentega secara bertahap (3 kali tuang), aduk perlahan dengan spatula sampai tercampur.
Teknik Memanggang Tanpa Oven
- Panaskan plate selama 5 menit.
- Oles loyang dengan baking paper.
- Tuang adonan pertama sebanyak 80 gram, ratakan.
- Tutup loyang dengan plate selama 2 menit. Setelah itu ganti plate baru.
- Tekan lapisan dengan penekan yang sudah dioles mentega agar padat dan rapi.
- Tuang adonan kedua sebanyak 70 gram, ratakan, lalu panggang dengan cara yang sama.
- Lapisan ketiga dan seterusnya gunakan 60 gram adonan per lapis.
- Ulangi hingga semua adonan habis.
- Setelah matang, seset bagian pinggir kue agar tidak berkerut. Biarkan dingin sebelum dipotong.
Itulah resep membuat lapis legit modern tanpa oven yang praktis dan tidak pakai lama. Tertarik untuk mencobanya di rumah?