JawaPos.com -- Momen Idul Adha identik dengan sajian daging kurban. Untuk mengolahnya kamu bisa mencoba resep tongseng sapi gulai yang menggoda selera.
Perlu diketahui bahwa perpaduan antara tongseng dan gulai menghadirkan rasa gurih dan tekstur daging yang lembut. Sehingga cocok disantap bersama dengan keluarga pada saat lebaran Idul Adha.
Berikut ini merupakan resep untuk membuat tongseng sapi gulai yang lembut dan menggugah selera makan yang dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Rabu (4/6).
Bahan-bahan untuk membuat tongseng sapi gulai:
Bahan untuk membuat bumbu halus:
· 8 siung bawang putih
· 10 siung bawang merah
· 4 butir kemiri
· 50 gram cabai keriting merah
· 5 cm kunyit
· 2 cm jahe
· 4 cm lengkuas
· 1/2 sdt ketumbar yang sudah di sangrai
· 1/2 sdt jintan yang sudah di sangrai
· Minyak secukupnya
Bahan gulai:
· 500 gram daging sengkel / iga / ayam / campur yang sudah dipotong
· 2 lembar daun salam
· 2 batang serai yang sudah digeprek
· Daun kunyit atau daun kari (opsional)
· 5 lembar daun jeruk
· 1/2 butir pala yang sudah dihancurkan
· 2 butir cengkih
· 1 butir bunga lawang
· 3-5 butir kapulaga
· 3-4 cm kayu manis
· 1/2 buah asam kandis atau asam jawa (opsional)
· 1,2 liter air
· 200 ml santan instant kental
· 1 sdt garam
· ⅓ sdt merica
· 1-2 sdt kaldu sapi atau penyedap
· 1 sdt gula pasir
Bahan iris:
· 150 gram daging has dalam yang sudah dipotong, opsional
· 1 sdm margarin
· 5 siung bawang merah yang sudah diiris
· ½ buah bawang bombai yang sudah diiris
· 1 buah tomat merah yang sudah diiris
· 2 batang daun bawang yang sudah dipotong
· 100 gram kol yang sudah diiris
· 1 sdm kecap manis
· ½ sdm saus tiram
· 7 buah cabai rawit yang sudah diiris
· Bumbu-bumbu sesuai selera
Cara untuk membuat tongseng sapi gulai:
· Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan, dan sedikit minyak ke dalam blender. Lalu blender semua bahan hingga halus
· Tumis bumbu halus hingga wangi dan masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis. Aduk hingga merata
· Lalu tambahkan dengan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang sudah dipotong dan air. Presto selama 30 menit
· Jika sudah empuk, masukkan santan dan gula. Aduk hingga merata
· Panaskan wajan dan masukkan margarin, lalu aduk dan masukkan bawang bombai dan bawang merah. Tumis hingga wangi
· Masukkan daging, cabe rawit, dan daun bawang. Aduk hingga merata dan masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram, dan bumbu sesuai selera
· Pindahkan tongseng sapi gulai ke dalam mangkuk
· Tongseng sapi gulai siap disajikan
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat tongseng sapi gulai yang enak dan cocok jadi menu lebaran Idul Adha.