JawaPos.com - Setelah berpuasa lebih dari 12 jam, sistem pencernaan membutuhkan asupan makanan ringan yang mudah dicerna. Namun, faktanya banyak orang justru langsung mengonsumsi gorengan atau makanan tinggi lemak saat berbuka.
Padahal, pilihan metode memasak sangat memengaruhi kandungan gizi dan dampak makanan bagi tubuh. Salah satu metode yang dinilai lebih sehat adalah dikukus.
Dosen dari IPB University, Ai Imas Faidoh Fatimah, menjelaskan bahwa metode memasak dengan cara dikukus cenderung lebih sehat karena minim penggunaan minyak. Proses ini membantu menjaga kandungan vitamin dan mineral dalam bahan makanan serta membuatnya lebih rendah lemak dan kalori.
Melansir dari laman ipb.ac.id, berikut adalah 7 ide menu buka puasa serba kukus yang bisa menjadi pilihan cerdas untuk menjaga kesehatan pencernaan Anda:
1. Pepes Tahu
Pepes tahu merupakan sumber protein nabati yang baik bagi tubuh. Karena dimasak tanpa minyak, kandungan lemaknya relatif rendah. Bumbu rempah yang digunakan tetap memberikan cita rasa tanpa perlu digoreng. Cocok untuk berbuka karena teksturnya lembut dan mudah dicerna.
2. Ikan Kukus
Ikan kukus menjadi pilihan menu sehat karena kaya protein dan asam lemak baik. Proses pengukusan membantu menjaga kandungan nutrisi tanpa tambahan lemak berlebih.
Ikan yang dikukus juga cenderung lebih ringan di lambung dibandingkan ikan goreng, sehingga tidak membebani sistem pencernaan setelah puasa.
3. Siomay Kukus
Siomay dikukus bisa menjadi alternatif camilan berbuka yang lebih sehat dibanding gorengan. Berbahan dasar ikan atau ayam, siomay mengandung protein yang membantu mengembalikan energi. Agar lebih sehat, saus kacang digunakan secukupnya menghindari asupan lemak berlebih.
4. Sayuran Kukus
Sayuran seperti brokoli, wortel, labu, atau bayam yang dikukus tetap mempertahankan kandungan seratnya. Serat berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit. Menu ini juga membantu tubuh mendapatkan kembali asupan vitamin dan mineral setelah seharian berpuasa.
5. Kue Tradisional Kukus
Beberapa kue tradisional seperti bolu kukus atau kue lapis bisa menjadi pilihan takjil yang ringan dibandingkan gorengan. Meski tetap mengandung gula, makanan kukus tidak mengandung minyak berlebih sehingga relatif lebih bersahabat bagi lambung. Namun, konsumsi tetap perlu dibatasi agar asupan gula tidak berlebihan.
6. Ubi Kukus
Ubi kukus bisa menjadi pilihan menu berbuka yang lebih ramah untuk lambung. Dibandingkan gorengan atau makanan tinggi lemak, ubi dikukus tidak mengandung minyak tambahan sehingga lebih ringan dicerna.
Kandungan serat ubi membantu melancarkan sistem pencernaan dan menjaga kadar gula darah tetap stabil. Selain itu, ubi mengandung vitamin A dan antioksidan yang baik untuk daya tahan tubuh selama Ramadhan.
7. Jagung Kukus
Jagung kukus bisa menjadi alternatif menu berbuka sehat. Kandungan serat di dalamnya membantu menjaga kesehatan saluran cerna dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
Selain itu, jagung mengandung karbohidrat kompleks membantu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Karena tidak melalui proses penggorengan, jagung kukus lebih aman untuk lambung.