JawaPos.com - Membuat bekal untuk anak sering kali menjadi tantangan tersendiri untuk setiap ibu.
Mulai dari memilih menu makanan yang paling anak sukai hingga membuat kreasi makanan biar anak nggak bosan. Salah satu menu masakan yang cocok untuk bekal adalah Fish And Chips.
Dilansir dari reels Instagram Chef Devina Hermawan (@devinahermawan), makanan yang simple tapi enak ini dibuat dengan renyah.
Tentunya akan lebih tahan lama di kotak bekal anak. Tambahan saus keju yang light dan segarnya tar-tar mayo akan menambah cita rasa dari fish and chips ini.
Berikut resep fish and chips untuk bekal yang praktis dan mudah dibuat.
Resep Fish And Chips (4-6 porsi)
Bahan:
4 pcs ikan dori fillet
¼ sdt garam
¼ sdt lada hitam
Bahan tepung crispy mix:
200 gr tepung terigu protein sedang
60 gr tapioka
8 gr baking powder
1 sdt garam
Bahan tepung basah:
180 gr tepung crispy mix
275 ml air
1 sdt cuka
Bahan saus tar-tar:
1/6 buah bawang bombai
1 buah jeruk nipis
1 sdm kental manis
150 gr mayones
2 buah acar ketimun ukuran kecil
1 sdt kecap inggris
Bahan saus keju:
75 gr keju cheddar parut
2 sdm mentega tawar
300 ml air
1 ½ sdm tepung terigu protein sedang
Pelengkap:
kentang goreng
Langkah membuat fish and chips ala Devina Hermawan:
1. Cincang halus acar ketimun dan bawang bombai lalu masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan peran jeruk nipis, kental manis dan mayones, aduk rata lalu tambahkan kecap inggris.
3. Untuk saus keju, masak mentega dan tepung, masak hingga wangi dan berubah warna lalu masukkan air secara perlahan sambil diaduk.
4. Masukkan keju parut, masak hingga meleleh dan mengental , pindahkan ke dalam mangkuk.
5. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, tapioka, baking powder dan garam, aduk rata.
6. aduk sebagian tepung ke dalam mangkuk lain lalu tambahkan air dan cuka, aduk rata.
7. Keringkan ikan dori lalu bumbui dengan garam dan lada hitam. Balurkan ke dalam tepung kering lalu ke dalam tepung basah.
8. Goreng ikan di minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan, tiriskan.
9. Fish And Chips siap disajikan.