JawaPos.com - Penyuka makanan pedas pasti tidak asing dengan makanan satu ini, yaitu ceker mercon. Ceker mercon merupakan makanan berupa kaki ayam yang diberi bumbu pedas.

Meskipun berasal dari bagian paling bawah dari ayam, tapi ceker mempunyai kandungan kolagen yang tinggi yang bagus untuk kesehatan kulit.

Ceker ayam tersebut direbus hingga empuk kemudian diberi bumbu sehingga mempunyai rasa gurih pedas yang nikmat. Hidangan ini menjadi salah satu favorit pecinta makanan pedas.

Makanan ini diberi nama ceker mercon karena memakai banyak cabe sehingga rasa pedas yang dihasilkan sangat luar biasa. Ceker mercon bisa disantap langsung maupun sebagai lauk nasi putih.

Bagi yang ingin mencoba ceker mercon namun takut dengan rasa pedasnya, Anda bisa mencoba membuat sendiri di rumah dengan menyesuaikan jumlah cabe yang sesuai dengan tingkat toleransi kepedasan Anda.

Resep ceker mercon ini cukup mudah dan bahan-bahannya juga mudah dicari. Kunci dari pembuatan ceker mercon terletak pada cekernya yang empuk.

Dikutip dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen, berikut resep ceker mercon yang enak, pedas dan empuk.

Resep Ceker Mercon

Bahan:

500 gram ceker ayam

Bumbu yang dihaluskan:

12 buah cabe merah besar

80 gram cabe rawit merah

70 gram bawang merah

4 siung bawang putih

Bahan lainnya:

1 batang sereh digeprek

3 cm lengkuas digeprek

3 cm jahe digeprek

4 lembar daun jeruk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu bubuk

3 sdm kecap manis

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Air kaldu rebusan ceker secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ceker ayam dari kulit ari dan kuku

2. Rebus air hingga mendidih

3. Masukkan ceker ayam tambahkan sedikit garam, kemudian rebus hingga empuk (sekitar 20 menit)

4. Setelah empuk, angkat ceker ayam dan tiriskan

5. Panaskan sedikit minyak goreng

6. Goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit, angkat dan tiriskan

7. Haluskan bumbu yang sudah digoreng, kemudian tumis hingga matang

8. Tambahkan serai, lengkuas, jahe dan daun jeruk

9. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata

10. Masukkan ceker ayam

11. Tambahkan air rebusan ceker dan kecap manis, aduk rata

12. Masak kembali sampai bumbu meresap kedalam ceker

13. Setelah air menyusut kemudian matikan api

14. Ceker mercon siap disajikan

Pilihlah ceker ayam yang besar dan ukurannya sama agar ketika dapat matang dan empuk secara bersamaan.

Jumlah cabe rawit pada resep bisa disesuaikan sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika kurang menyukai pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabe.