JawaPos.com - Meski Idul Adha sudah lewat beberapa bulan, banyak orang masih merasakan berkah dari pembagian daging kurban. Biasanya, daging kurban tidak langsung dimasak, melainkan disimpan lebih dulu di dalam freezer untuk diolah di kemudian hari.

Masalahnya, cara menyimpan daging kurban sering kali belum tepat. Padahal penyimpanan yang salah bisa membuat daging cepat rusak, berubah warna, bahkan berbau tidak sedap meskipun baru beberapa hari berada di dalam freezer.

Agar hal ini tidak terjadi, penting untuk mengetahui cara menyimpan daging kurban yang benar. Dengan langkah penyimpanan yang tepat, daging bisa lebih awet dan tetap segar serta kualitasnya terjaga hingga saat dimasak.

Lalu, seperti apa tips menyimpan daging kurban agar tahan lama di freezer? Simak panduan praktis berikut ini agar daging kurban tetap higienis dan nikmat saat diolah.

1. Segera Masukkan di Freezer

Awet dan segarnya daging yang disimpan sangat bergantung pada suhu tempat penyimpanan. Segera masukkan daging anda ke dalam lemari es atau freezer 1 jam usai anda mendapatkannya.

Hal ini untuk memastikan pertumbuhan mikroorganisme akan terhenti apabila berada di dalam freezer. Suhu lemari es menentukan daya tahan kualitas daging ketika disimpan.

Dilansir dari royco.co.id, pastikan suhu freezer berada di bawah -18 derajat celcius. Sementara itu, isi freezer sebaiknya tidak penuh atau terlalu kosong. Hal ini agar sirkulasi udara dalam lemari es bisa mengalir dengan baik.

2. Daging yang Disimpan Tak Boleh Dicuci

Dilansir dari baznas.go.id, kesalahan umum ketika menyimpan daging adalah mencucinya terlebih dahulu, justru ini mempercepat pembusukan dan memengaruhi rasa daging anda.

Air cucian yang meresap menjadi sarang dari tumbuhnya bakteri baik saat berada di suhu ruang maupun di dalam freezer.

Baiknya ketika akan di simpan dalam waktu yang cukup lama, daging dipotong terlebih dahulu menjadi lebih kecil. Hal ini dilakukan agar kualitas daging terjaga dan praktis saat akan dimasak.

3. Penggunaan Marinasi

Marinasi secara umum merujuk pada proses merendam daging ke dalam bumbu dan cairan dalam beberapa waktu sebelum daging dimasak. Hal ini bertujuan untuk memberikan cita rasa dan aroma yang lebih baik pada saat memasak makanan.

Melansir dari hicookofficial.com, bahan–bahan seperti rempah–rempah, natrium, dan cuka dapat memperpanjang masa penyimpanan daging.

4. Gunakan Wadah Kedap Udara

Mengutip dari baznas.go.id, penggunaan wadah penyimpanan daging memiliki pengaruh terhadap daging yang disimpan. Menggunakan plastik kresek sebaagai wadah penyimpanan daging dapat menyerap bau dari daging mentah.

Akibatnya, kualitas daging bisa menurun akibat terkontaminasi plastik dan aroma kulkas pun menjadi tak sedap.

Pemilihan wadah penyimpanan sangat penting terutama saat anda menyimpan daging dalam jumlah banyak.

Selain itu, susunan penyimpanan daging dalam freezer akan memaksimalkan daya tahan daging dan kesegaran daging menjadi lebih lama.

Itulah sedikit tips menyimpan daging kurban agar segar dan tahan lama saat disimpan. Perhatian kecil dan sederhana, sangat membantu dalam menyiapkan makanan terbaik untuk keluarga anda. Semoga bermanfaat.