JawaPos.com – Udang menjadi salah satu pilihan seafood yang cukup mudah diolah menjadi beragam hidangan. Rasa gurih dengan sedikit sentuhan manis serta teksturnya yang kenyal membuat bahan makanan ini cocok dipadukan dengan berbagai jenis bumbu.

Salah satu olahan yang patut dicoba adalah udang saus pedas. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas dalam satu sajian sehingga cocok dijadikan lauk untuk makan malam bersama keluarga.

Tak perlu menggunakan teknik memasak yang rumit. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, udang saus pedas bisa dibuat sendiri di rumah.

Dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut resep udang saus pedas yang dapat menjadi pilihan menu spesial di rumah.

Baca Juga: Resep Oseng Ayam Bumbu Taichan, Lauk Pedas yang Bikin Nasi Cepat Habis

Bahan-bahan

• 500 gram udang kupas
• 100 ml air
• ½ buah bawang bombai
• 1 buah tomat merah atau sekitar 50 gram
• 2 batang bawang pre
• 2 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu jamur

Bahan bumbu halus

• 75 gram bawang merah
• 40 gram bawang putih
• 60 gram cabai merah besar
• 50 gram cabai rawit merah
• 20 gram jahe

Cara membuat

1. Bersihkan udang yang sudah dikupas dengan mencucinya hingga bersih. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.

2. Buat bumbu halus dengan memasukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, jahe, serta sedikit air ke dalam blender. Haluskan hingga seluruh bahan tercampur dan teksturnya lembut.

3. Panaskan panci atau wajan, kemudian masukkan mentega dan biarkan hingga meleleh. Tuangkan bumbu halus, lalu tumis sampai aromanya harum dan bumbu matang.

4. Tambahkan garam. Aduk hingga bumbu tercampur secara merata.

5. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan kaldu jamur. Aduk kembali sampai seluruh bumbu menyatu.

6. Tuangkan air sesuai takaran, kemudian aduk perlahan agar saus tercampur sempurna.

7. Masukkan tomat dan bawang bombai yang telah dipotong. Masak sebentar sampai kedua bahan mulai layu dan mengeluarkan aromanya.

8. Setelah itu, masukkan udang ke dalam saus. Aduk hingga seluruh permukaan udang terbalut bumbu.

9. Masak sampai udang berubah warna dan matang. Hindari memasaknya terlalu lama agar tekstur udang tetap kenyal dan tidak menjadi keras.

10. Tambahkan irisan bawang pre, lalu aduk sebentar hingga tercampur dengan saus.

11. Masak beberapa saat lagi, kemudian matikan api.

12. Pindahkan udang saus pedas ke piring saji dan hidangkan selagi hangat.

Udang saus pedas paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Perpaduan saus yang kaya rasa dengan udang yang gurih dan kenyal dijamin dapat membuat menu makan malam di rumah terasa lebih istimewa.

Resep ini juga dapat disesuaikan dengan selera. Jika menyukai rasa yang lebih pedas, jumlah cabai rawit dapat ditambah. Sebaliknya, takaran saus sambal bisa dikurangi bagi yang ingin rasa pedas lebih ringan.