JawaPos.com - Teksturnya yang renyah di luar, tetapi tetap empuk dan lembut di dalam membuatnya sangat cocok disantap bersama nasi hangat.
Namun, banyak orang yang mengalami kendala saat mengolah cumi goreng tepung, seperti tekstur daging yang menjadi alot dan keras setelah digoreng.
Untuk mengatasi masalah tersebut, Hendrik Pyong, seorang kreator kuliner di Instagram, yang dikenal dengan berbagai resep masakan praktis dan lezatnya, membagikan tips rahasia membuat cumi goreng tepung yang empuk, tidak alot, dan dijamin disukai anak-anak maupun orang dewasa.
Dengan mengikuti trik dan resepnya, siapa pun bisa menyajikan cumi goreng tepung yang sempurna, renyah, dan lembut, sehingga menjadi pilihan menu berbuka yang istimewa.
Lalu, apa saja rahasia di balik cumi goreng tepung ala Hendrik Pyong yang empuk dan tidak alot? Simak penjelasannya berikut ini!
Bahan-Bahan:
· 200 gram cumi segar
· 3 siung bawang putih, haluskan
· 1 sendok teh garam
· 2 sendok teh kaldu ayam bubuk
· 1/2 sendok teh lada putih
· 1/4 sendok teh baking powder
· 2 sendok makan air perasan jeruk nipis atau lemon
· 2 sendok teh oregano (opsional)
· 2 sendok makan tepung kentang (potato starch)
Bumbu marinasi ini bisa disesuaikan dengan selera. Jika tidak menggunakan oregano, bisa diganti dengan bubuk paprika atau rempah lain yang disukai.
Bahan Pelapis:
· 4 sendok makan tepung kentang (potato starch)
· 1 sendok makan tepung beras
· 1 sendok makan tepung maizena
· 1 1/2 sendok makan bubuk paprika
· 1 sendok teh garam
· 1 sendok teh lada putih
· 1/2 sendok teh baking powder
Cara Membuat:
1. Lumuri cumi dengan bumbu marinasi, lalu diamkan selama 30–60 menit agar meresap.
2. Campurkan semua bahan pelapis dalam satu wadah hingga tercampur rata.
3. Balurkan cumi yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaannya terlapisi merata.
4. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat, tiriskan, dan siap disajikan!
Cumi goreng tepung ini tidak hanya gurih dan lezat, tetapi juga memiliki tekstur yang renyah di luar dan empuk di dalam, sehingga cocok dijadikan menu berbuka puasa. Anak-anak pun dijamin akan menyukainya, terutama jika disajikan dengan saus favorit mereka.