JawaPos.com - Kue kering selalu jadi primadona saat Lebaran, apalagi yang punya rasa gurih-manis dengan tekstur renyah. 

Salah satu yang sedang banyak diminati adalah palm cheese cookies, kue kecil berbentuk bulat dengan balutan gula palem yang khas.

Seperti yang dikutip dari @pomierecipe, kue ini masuk dalam rangkaian menu Ramadan dan cocok dijadikan ide hampers atau suguhan tamu. 

Perpaduan butter, keju, dan palm sugar menciptakan rasa yang unik, manis, gurih, dan sedikit karamel.

Yang menarik, cookies ini tidak hanya enak tapi juga punya tampilan cantik dan premium, sehingga cocok untuk jualan atau isi toples Lebaran.

Baca Juga: Resep Marry Me Chicken Pasta Creamy yang Gurih dan Bikin Nagih

Bahan Palm Cheese Cookies

395 gram butter tanpa garam

75 gram gula halus

3 butir kuning telur

2 sendok teh vanila ekstrak

500 gram tepung protein sedang

65 gram susu bubuk

50 gram tepung maizena

130 gram keju cheddar

30 gram keju edam (opsional)

Gula palem butiran kasar secukupnya

Baca Juga: Resep Ramen Kuah Creamy Rumahan yang Gurih dan Praktis

Cara Membuat Palm Cheese Cookies

1. Langkah pertama, kocok butter dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata. Pastikan teksturnya creamy agar hasil cookies nantinya lebih halus.

2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk. Tambahkan juga vanila ekstrak untuk memberikan aroma harum pada adonan.

3. Selanjutnya masukkan bahan kering seperti tepung, susu bubuk, dan maizena secara bertahap. Aduk hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.

4. Tambahkan keju cheddar dan keju edam, lalu aduk kembali hingga merata. Keju akan memberikan rasa gurih yang khas pada cookies.

5. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kecil, lalu gulingkan ke dalam gula palem kasar hingga permukaannya terlapisi sempurna.

6. Susun di atas loyang, beri jarak antar adonan agar tidak saling menempel saat dipanggang.

7. Panggang dalam oven hingga matang dan berwarna keemasan. Waktu memanggang bisa disesuaikan dengan tekstur yang diinginkan.

Tips Agar Cookies Sempurna

- Jika ingin tekstur lebih kokoh, butter bisa dicampur dengan margarin dengan perbandingan tertentu agar tidak terlalu rapuh.

- Keju edam bersifat opsional, jadi bisa dihilangkan jika tidak tersedia tanpa mengurangi kelezatan secara signifikan.

Untuk hasil renyah, panggang lebih lama dengan suhu stabil. Namun jika ingin sensasi lebih lembut dan sedikit lumer, waktu memanggang bisa dipersingkat.

Palm cheese cookies ini menawarkan sensasi rasa yang berbeda dari kue kering biasa. Bagian luar yang sedikit karamel dari gula palem berpadu sempurna dengan bagian dalam yang gurih dan lembut.

Tidak heran jika kue ini cocok dijadikan sajian spesial saat Lebaran, baik untuk keluarga maupun sebagai ide jualan yang menarik.