JawaPos.com-Salah satu pilihan menu sehat untuk berbuka puasa adalah karedok. Karedok merupakan salad khas Sunda yang berisi aneka sayuran yang umumnya disajikan mentah.

Dipadukan dengan saus kacang bercita rasa manis, gurih, dan segar, karedok menjadi hidangan yang terasa ringan dan menyegarkan untuk berbuka puasa.

Proses pembuatannya yang hampir tidak menggunakan minyak, membuat karedok ramah bagi anda yang sedang menjalankan program diet.

Jika anda ingin berbuka puasa sambil tetap menjaga berat badan tetap ideal, menu karaoke ini bisa menjadi pilihan yang patut dicoba.

Mengutip informasi dari kanal YouTube @GaleriRasaChannel berikut langkah-langkah membuat karedok sebagai menu berbuka anda di rumah.

BAHAN 1:

3 buah cabai merah gandot

100 gr kacang goreng agak kecoklatan (haluskan) 

20 gr gula merah rajang 

3 siung bawang putih 

3 cm kencur 

1 sdt gula

1/2 sdt kaldu jamur

1/4 sdt terasi

3/4 sdt garam

BAHAN 2:

1 kereng asem jawa diseduh dengan 6 sdm air panas

½ buah jeruk limau

Bahan 3: (Taruh di kulkas utuh)

50 gr kacang panjang potong 1 cm 

75 gr kol rajang alus 

1 buah terong gelatik belah 4 dan dirajang 

1 buah timun lalap belah 4 dan dirajang 

50 gr tauge yang gemuk buang ekornya 

20 gr kemangi ambil daunnya 

100 gr kerupuk orange gado-gado

CARA MEMBUAT:

1. Haluskan semua bahan 1 sampai tercampur rata dan teksturnya cukup halus

2. Tambahkan air asam, aduk dan ratakan sampai tercampur merata, lalu masukkan air jeruk limau dan aduk kembali hingga tercampur dengan sempurna

3. Masukkan kacang panjang rajang dan terong rajang, yang terlebih dahulu dipenyet dengan bertahap

4. Aduk semua sayuran, bersama bumbu sampai tercampur rata

5. Letakkan di atas piring saji, beri tambahan kerupuk, dan garnish

6. Kredok siap dihidangkan sebagai menu pendamping berbuka puasa

***