JawaPos.com - Urap merupakan masakan yang terbuat dari sayuran rebus yang disajikan dengan taburan kelapa parut yang sudah  dibumbui.

Urap memiliki perpaduan tekstur renyah dari sayuran rebus, dengan cita rasa manis alami dari sayur, serta sensasi pedas dan gurih dari parutan kelapa berbumbu.

Urap biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi, dengan penampakan yang cenderung lebih kering daripada olahan sayur berkuah lainnya.

Baca Juga: Serangan Balasan Iran Hantam Infrastruktur Energi Israel: Tel Aviv Dilaporkan Gelap Gulita

Bagi anda yang sudah bosan dengan menu sayuran rebus yang rasanya itu-itu saja, urap bisa menjadi pilihan menarik sebagai pelengkap nasi saat anda berbuka puasa. 

Melansir informasi dari kanal YouTube @GaleriRasaChannel berikut cara membuat urap yang enak, manis, dan tidak mudah basi sehingga tetap aman dihidangkan sampai nanti waktu berbuka puasa tiba.

Bahan-bahan untuk membuat urap

Bahan 1 : 

100 gr kacang panjang potong 3 cm 

100 gr kol rajang agak kasar 

100 gr wortel serut korek api

100 gr tauge buang akarnya 

100 gr daun kenikir di rajang kasar

Bahan 2 :

200 gr kelapa muda urap parut sunggat

Bahan 3 : (haluskan)

5 buah cabe keriting 

4 buah cabe rawit merah gandot 

3 cm kencur 

4 lembar daun jeruk rajang 

1/2 sdt kunyit bubuk 

1 sdt terasi 

2 sdm gula 

11/4 sdt garam

Cara membuat :

1. Haluskan seluruh bumbu pada bahan 3 sampai benar-benar halus 

2. Campurkan kelapa parut dengan bumbu yang telah di haluskan, kemudian aduk sampai merata 

3. Panaskan penggorengan anti lengket, tumis campuran kelapa sampai harum dan sedikit lembab

4. Cuci tiriskan semua sayuran untuk urap, lalu susun di dalam panci sampai menutup bagian dasar panci

5. Panaskan dengan api sedang, jika mulai terdengar mendesis kecilkan api hingga sangat kecil, tutup panci dan biarkan matang selama 5 menit

6. Periksa kematangan sayuran, dan  jika masih kurang matang, lanjutkan memasak sekitar  3 menit lagi

7. Buka tutup panci, lalu aduk merata hingga air mengering dan teksturnya menjadi empuk

8. Tumis sayuran tanpa menggunakan minyak untuk mengurangi kadar airnya, proses ini menjadi kunci agar urap tidak mudah basi

9. Masukan bumbu urap, aduk bersama dengan sayuran sampai tercampur rata 

10. Angkat, dan pindahkan ke atas piring saji

11. Hidangkan sebagai pendamping menu berbuka puasa anda hari ini