JawaPos.com - Oseng ayam suwir pedas adalah salah satu hidangan rumahan yang selalu berhasil menggugah selera.

Bukan hanya menawarkan sensasi pedas yang nendang, tetapi juga cita rasa gurih yang pas dan bikin siapa pun auto nambah nasi.

Tekstur ayam yang lembut, bumbu cabai yang harum, dan wangi daun jeruk membuat masakan ini cocok jadi menu andalan keluarga.

Dilansir dari akun YouTube Dapur Cantik Channel, inilah resep lengkap oseng ayam suwir pedas yang bisa Anda tiru sendiri di rumah.

Baca Juga: Resep Mie Goreng Kecap Manis Gurih Paling Enak dengan Topping Udang yang Bikin Makan Lahap Terus

Bahan-Bahan Oseng Ayam Suwir Pedas

Bahan Utama

- 700 gr paha ayam fillet
- 200 ml kaldu ayam
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 12 lembar daun jeruk purut
- 2 sdt gula pasir

Bahan Halus (digiling kasar)

Baca Juga: Menu Anak Kos Anti Ribet: Resep Ayam Geprek Simple, Pedasnya Nendang Sampai ke Lambung

- 100 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 30 gr cabai rawit merah
- 40 gr cabai merah besar
- 40 gr cabai keriting merah

Bahan Rebus Ayam

- 1,5 liter air
- 15 gr lengkuas geprek
- 15 gr jahe geprek
- 2 batang serai geprek
- 4 lembar daun salam
- ½ sdt garam
- 1 btg bawang perai, potong-potong

Baca Juga: 10 Ciri Orang yang Sulit Menyesuaikan Diri, Tanda Mereka Lebih Dewasa Secara Mental

Cara Membuat Oseng Ayam Suwir Pedas

1. Rebus ayam terlebih dahulu

Masukkan paha ayam fillet ke dalam air mendidih yang sudah diberi garam dan bumbu aromatik seperti lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan bawang. Rebus sampai ayam matang dan aromanya meresap.

2. Suwir ayam

Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan. Suwir daging dengan ukuran sedang—tidak terlalu besar, tidak terlalu kecil. Bagian dada juga bisa digunakan, namun paha fillet lebih empuk dan juicy.

3. Siapkan bumbu oseng

Giling kasar campuran bawang merah, bawang putih, dan tiga jenis cabai tanpa tambahan air. Tekstur agak kasar akan membuat oseng lebih sedap.

4. Tumis bumbu

Panaskan minyak, tumis bumbu giling hingga harum dan benar-benar matang. Tambahkan gula pasir serta kaldu jamur. Aduk sampai aromanya keluar dan pedasnya menusuk hidung.

5. Masukkan kaldu dan ayam

Tuang sedikit air rebusan ayam sebagai kaldu tambahan. Aduk rata. Tambahkan ayam suwir lalu bumbui dengan daun jeruk yang sudah diiris halus.

6. Masak hingga bumbu meresap

Aduk-aduk dan biarkan bumbu menyatu dengan ayam. Jika sudah terasa gurih, pedas, dan aromanya kuat, matikan api.

7. Oseng ayam suwir pedas siap disajikan

Sensasi pedasnya benar-benar terasa sampai ke lambung, tapi tetap nikmat dan bikin nagih. Hidangan ini paling enak disantap bersama nasi putih hangat, dijamin porsinya bakal nambah terus.