JawaPos.com – Ada banyak cara untuk menikmati semur daging sapi, namun tidak semua resep mampu menghasilkan tekstur empuk, aroma harum, dan bumbu yang benar-benar meresap hingga ke dalam serat daging.

Dalam dunia kuliner rumahan, perpaduan antara teknik memasak dan keseimbangan rasa menjadi kunci kelezatan yang sejati.

Chef Devina Hermawan, yang dikenal dengan resepnya yang selalu praktis dan anti gagal, kali ini menghadirkan versi istimewa dari masakan klasik Indonesia, yakni Semur Daging Sapi Panggang, yang bukan hanya empuk dan gurih, tapi juga bisa disimpan dalam kondisi beku tanpa kehilangan cita rasanya.

Seperti dibagikan dalam tayangan kanal YouTube Devina Hermawan, menu ini dibuat dengan bahan-bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang mewah.

Rahasia utama terletak pada perpaduan proses presto dan teknik memanggang akhir yang membuat aroma semurnya semakin menggoda. Berikut adalah resepnya!

Resep Semur Daging Sapi Panggang (untuk 10–12 porsi)

Bahan:

·       2 kg daging sapi brisket

·       700 ml air

·       ½ sdm garam

·       2 sdt kaldu jamur

·       2 sdm saus tiram

·       3 sdm kecap manis

·       1 sdm gula kelapa

·       2 lembar daun salam (bay leaf)

·       4 butir cengkih

Bahan bumbu halus:

·       3 buah tomat merah

·       8 siung bawang merah

·       7 siung bawang putih

·       1 buah pala

·       3 cm jahe

·       3 butir kemiri

·       ½ sdt lada putih butir

·       30 ml minyak

Bahan semur panggang:

·       1 buah bawang bombai

·       1 sdm mentega tawar

·       1 sdm madu

·       1 sdm kecap manis

Pelengkap:

·       Nasi putih hangat

·       Taburan bawang merah goreng

Cara Membuat:

1.      Rebus daging dalam air mendidih selama 15 menit agar kotoran dan lemak berlebih terangkat.

2.      Siapkan bumbu halus: potong pala, geprek kemiri, dan iris jahe. Masukkan tomat, bawang merah, bawang putih, lada putih, serta minyak ke dalam blender, lalu haluskan hingga lembut.

3.      Tiriskan daging, potong memanjang memutus serat agar mudah empuk.

4.      Tumis bumbu halus hingga harum dan mengeluarkan minyak, lalu masukkan daun salam dan cengkih.

5.      Tambahkan daging, air, saus tiram, kecap manis, kaldu jamur, dan garam. Presto selama 20 menit hingga daging benar-benar empuk.

6.      Setelah itu, masukkan gula kelapa dan masak kembali hingga kuah sedikit menyusut.

7.      Iris bawang bombai, lalu panaskan mentega di wajan. Masukkan bawang bombai, daging, dan sedikit kuah semur. Tambahkan madu dan kecap manis, lalu masak hingga kuah mengental dan aroma panggangnya keluar.

8.      Sajikan dengan nasi putih hangat dan taburan bawang merah goreng.

Resep ini tak hanya menghasilkan hidangan lezat yang menggugah selera, tetapi juga praktis untuk disiapkan lebih awal.

Karena tekniknya memungkinkan semur disimpan dalam freezer, kamu bisa membuat stok makanan yang siap disantap kapan saja.

 Dengan bumbu rempah khas Indonesia yang meresap sempurna dan sentuhan madu yang lembut di akhir proses, Semur Daging Sapi Panggang ala Devina Hermawan adalah bukti bahwa kelezatan sejati datang dari kesabaran dan cinta dalam memasak.