JawaPos.com - Susu kedelai segar menjadi alternatif minuman sehat yang kaya protein nabati, rendah lemak, dan cocok untuk semua usia.
Susu kedelai sering dijadikan pengganti susu hewani, terutama bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa atau ingin mengurangi konsumsi produk hewani.
Dengan pengolahan yang tepat, susu kedelai buatan rumah bisa bertahan hingga tiga hari jika disimpan di kulkas.
Selain bergizi, susu kedelai juga bisa dibuat tanpa tambahan pengawet sehingga lebih aman dan alami.
Proses pembuatannya cukup sederhana, hanya dengan bahan dasar kedelai kering yang direndam, dihaluskan, lalu direbus hingga matang.
Dilansir dari YouTube Stefani Anggraini, inilah resep praktis membuat susu kedelai segar tanpa pengawet yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
250 gram kedelai kering
1,5 liter air matang (untuk memblender)
1 liter air (untuk merebus)
1–2 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
Gula pasir secukupnya (opsional)
Sejumput garam (opsional)
Langkah-langkah Membuat Susu Kedelai Segar:
1. Cuci kedelai kering lalu rendam dalam air bersih selama 8–10 jam.
2. Setelah mengembang, buang kulit arinya dengan cara diremas pelan, lalu bilas kembali dengan air bersih.
3. Lalu masukkan kedelai ke blender, tambahkan 1,5 liter air matang. Proses hingga halus.
4. Gunakan kain bersih atau saringan halus untuk memisahkan sari kedelai dari ampasnya. Peras hingga air kedelai keluar maksimal.
5. Masukkan hasil saringan ke panci, tambahkan 1 liter air, aduk rata. Rebus dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar tidak gosong di dasar panci.
6. Setelah mendidih, tambahkan gula pasir secukupnya dan sedikit garam agar lebih gurih. Aduk rata hingga gula larut sempurna.
7. Angkat susu kedelai, dinginkan, lalu simpan dalam botol bersih dan tertutup rapat.
8. Masukkan ke kulkas agar tahan hingga 3 hari. Simpan dalam botol kaca untuk menjaga kesegaran.
Anda bisa menambahkan daun pandan atau jahe untuk memberikan aroma segar yang lebih nikmat.
Susu kedelai segar tanpa pengawet ini bisa menjadi pilihan minuman sehat harian untuk keluarga. Rasanya lembut, bergizi, dan pastinya lebih aman karena dibuat sendiri.
Jika disimpan dengan benar dalam wadah bersih, susu kedelai segar dapat menjadi stok minuman sehat di rumah. Rasanya lembut, gurih, dan bisa dikreasikan sesuai selera, baik diminum hangat maupun dingin.
Dengan langkah sederhana, Anda bisa menghadirkan minuman bernutrisi yang mendukung kesehatan tubuh sekaligus ramah di kantong.