JawaPos.com - Ada kalanya kita merindukan masakan rumahan yang sederhana, namun sarat akan rasa gurih, harum rempah, dan bikin lidah tak berhenti bergoyang.

Salah satu sajian khas Nusantara yang mampu menghadirkan kehangatan dan kelezatan tersebut adalah olahan ayam dengan bumbu pepes.

Aroma wangi serai, daun salam, dan rempah yang dimasak bersama ayam membuat menu ini selalu menggugah selera, apalagi bila disantap hangat dengan nasi putih.

Dalam salah satu tayangan memasaknya, kanal YouTube Devina Hermawan menghadirkan resep Ayam Oseng Bumbu Pepes yang praktis, anti ribet, namun tetap kaya rasa.

 Resep ini cocok untuk santapan keluarga sehari-hari, karena selain lezat juga menggunakan bahan yang mudah ditemukan.

Bahan Marinasi

1.      350 gr paha ayam filet

2.      1 sdt garam

3.      ¼ sdt merica

4.      1 iris jeruk nipis

5.      1 sdm santan

Bahan Bumbu Halus

1.      4 siung bawang putih

2.      6 siung bawang merah

3.      3 butir kemiri

4.      5 cm kunyit

5.      5 buah cabai merah keriting

6.      2 sdm minyak

7.      2 sdm air

Bahan Lainnya

1.      1 batang daun bawang

2.      1 buah tomat merah

3.      2 lembar daun salam

4.      2 batang serai

5.      10 buah cabai rawit merah

6.      150 ml air

7.      1 sdt kaldu jamur

8.      2 sdt gula pasir

9.      Kemangi secukupnya

Pelengkap

·       Nasi putih hangat

Cara Membuat Ayam Oseng Bumbu Pepes

1.      Potong-potong ayam, lalu marinasi dengan garam, merica, perasan jeruk nipis, dan santan. Aduk rata dan biarkan meresap.

2.      Geprek kemiri, potong bawang putih dan bawang merah. Haluskan bersama kunyit, cabai merah keriting, minyak, dan air hingga menjadi bumbu halus.

3.      Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan mengeluarkan minyak. Masukkan daun salam serta serai, tumis kembali hingga wangi.

4.      Tambahkan ayam yang sudah dimarinasi, oseng hingga berubah warna dan matang.

5.      Masukkan air, irisan tomat merah, daun bawang, cabai rawit utuh, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak sampai kuahnya meresap.

6.      Terakhir, tambahkan kemangi, aduk sebentar lalu angkat.

7.      Sajikan ayam oseng bumbu pepes bersama nasi putih hangat.

Hasilnya adalah ayam lembut dengan bumbu pepes yang harum dan gurih.

Perpaduan santan, rempah, dan kemangi membuat masakan ini terasa autentik sekaligus menggoda.

Hidangan ini bukan hanya cocok sebagai menu sehari-hari, tetapi juga pas untuk jamuan sederhana yang penuh cita rasa Nusantara.