JawaPos.com - Pepes adalah salah satu warisan kuliner Nusantara yang tak pernah kehilangan pesonanya.

Dengan cita rasa gurih, aroma harum dari daun pisang, serta bumbu rempah yang meresap sempurna, pepes selalu berhasil menghadirkan kehangatan di meja makan.

Kini, hidangan tradisional ini bisa dikreasikan lebih modern dan praktis, sehingga cocok untuk stok lauk sehari-hari maupun bekal keluarga.

Menurut kanal YouTube Devina Hermawan, pepes dada ayam bisa dibuat dengan cara sederhana namun tetap kaya rasa.

Tidak hanya itu, resep ini juga memberikan tips penyimpanan frozen, sehingga bisa disiapkan lebih banyak untuk stok lauk yang tahan lama tanpa kehilangan cita rasa.

Resep Pepes Dada Ayam (untuk 5–6 porsi)

Bahan:

·       250 gr dada ayam filet

·       1 sdt garam

·       1 sdt kaldu jamur

·       1 sdm gula pasir

·       ¼ sdt merica

·       1 butir putih telur

·       3 sdm santan

·       1 sdm maizena

Bahan bumbu halus:

Baca Juga: Weton Paling Kaya Raya: Enam Weton Waseso Segoro yang Diramalkan Berlimpah Rezeki Seluas Samudra Hingga Usia Tua

·       5 siung bawang merah

·       4 siung bawang putih

·       3 cm kunyit

·       3 butir kemiri

·       3 cm lengkuas

·       5 buah cabai merah keriting

·       80 ml air

Bahan lainnya:

·       1 buah tomat merah

·       5 buah cabai rawit merah

·       5 lembar daun jeruk

·       2 batang daun bawang

·       15 gr kemangi

·       1–2 sdm minyak

·       Daun salam

·       Serai

·       Daun pisang

Pelengkap:

·       Nasi putih hangat

Cara Membuat:

1.      Potong bawang putih, bawang merah, geprek kemiri, iris lengkuas.

2.      Tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, dan cabai merah keriting dengan sedikit minyak hingga wangi dan kecokelatan.

3.      Masukkan bumbu tumis ke blender bersama air, haluskan.

4.      Potong tomat, daun bawang, iris daun jeruk, serta cabai rawit merah.

5.      Iris tipis memanjang dada ayam, masukkan garam, kaldu jamur, gula, merica, bumbu halus, santan, dan putih telur. Aduk rata.

6.      Tambahkan maizena, aduk, lalu masukkan cabai rawit, daun jeruk, tomat, daun bawang, dan kemangi. Aduk rata kembali.

7.      Siapkan daun pisang, letakkan serai, daun salam, dan adonan ayam. Bungkus rapi, semat dengan tusuk gigi.

8.      Kukus pepes selama 30 menit hingga matang. Untuk stok frozen, dinginkan pepes, lalu bungkus satu per satu dengan cling wrap sebelum disimpan.

9.      Sajikan pepes ayam hangat dengan nasi putih untuk rasa yang sempurna.

Resep pepes dada ayam ala Devina Hermawan ini membuktikan bahwa hidangan tradisional bisa tampil lebih modern dan praktis tanpa kehilangan ciri khasnya.

Teksturnya yang lembut, bumbu yang meresap, serta aroma harum daun pisang membuat menu ini selalu dirindukan.

Lebih dari sekadar lauk sederhana, pepes ayam ini juga bisa menjadi solusi praktis untuk keluarga sibuk.

Dengan tips penyimpanan frozen, pepes bisa dibuat dalam jumlah banyak sekaligus, sehingga kapan pun dibutuhkan tinggal dikukus ulang dan siap disantap.

 Aroma rempah yang keluar dari balutan daun pisang akan selalu menghadirkan nuansa hangat rumah,

 menjadikan pepes ayam ini pilihan sempurna untuk makan bersama keluarga.