JawaPos.com - Udang balado adalah salah satu hidangan khas yang selalu berhasil menggugah selera.

Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih pada bumbu balado yang menyatu dengan udang segar membuat menu ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat.

Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Ikuti langkah-langkah berikut, seperti dikutip dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

- 500 gr udang segar, buang kepala, cuci bersih, biarkan kulitnya

Baca Juga: Mengenal 10 Sifat Unik Penonton yang Gemar Menonton Ulang Film Favoritnya

Bumbu Halus:

- 80 gr bawang merah
- 40 gr bawang putih
- 100 gr cabai merah besar rebus
- 50 gr cabai merah keriting rebus
Tak perlu ditambah air, langsung blender

Bumbu Tambahan:

- 1,5 sdt garam
- 15 gr lengkuas, memarkan
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1,5 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 100 ml air
- 1 bj tomat, potong-potong
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Goreng udang

Panaskan sedikit minyak, goreng udang sebentar hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan bumbu

Giling kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai keriting yang sudah direbus.

3. Tumis bumbu

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu matang.

4. Beri bumbu tambahan

Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata.

5. Masukkan udang

Tuang air, masukkan potongan tomat, lalu tambahkan udang yang sudah digoreng. Aduk hingga bumbu meresap dan udang terlumuri sempurna.

6. Koreksi rasa

Cicipi, sesuaikan rasa sesuai selera. Jika sudah pas, matikan api.

7. Sajikan

Udang balado siap disajikan bersama nasi hangat.