JawaPos.com – Salted egg merupakan bumbu masakan yang cukup populer di Indonesia, bumbu ini berasal dari kuning telur asin yang dihasilkan dan dibuat menjadi saus kental.
Bumbu salted egg ini banyak disukai oleh masyarakat Indonesia, karena memiliki cita rasa yang gurih dan bumbu ini sering dijadikan sebagai saus cocolan pada camilan.
Kamu bisa mencampurkan bahan makanan kamu dengan bumbu salted egg, salah satunya yaitu dengan tahu.
Chef Devina Hermawan membagikan resep untuk membuat tahu telur asin khas IRVINS Salted Egg yang enak dan gurih.
Berikut ini merupakan resep untuk membuat tahu telur asin yang bikin nagih yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Jumat (1/11).
Bahan-bahan untuk membuat tahu telur asin:
· 2 tahu putih besar yang dipotong dadu
· 1 butir telur
· ¼ sdt garam
· ¼ sdt penyedap
· ¼ sdt merica
· 100 gram maizena
Bahan untuk membuat saus salted egg:
· 2 siung bawang putih yang sudah dicincang
· 5-8 cabai rawit yang sudah dipotong
· 2 butir kuning telur asin yang sudah dikukus
· 16 lembar daun kari
· 2 sdm minyak
· 4 sdm susu evaporasi
· 2 sdt gula
· ½ sdt garam
· ¼ sdt penyedap
· ¼ sdt merica
· 1 sdm mentega
Lainnya:
· Minyak untuk menggoreng
Cara untuk membuat tahu telur asin:
· Pecahkan telur di dalam mangkuk dan bumbui dengan garam, merica, dan penyedap. Lalu kocok dan masukkan tahu yang sudah dipotong kotak, aduk semua bahan hingga tercampur dengan rata
· Tiriskan telur dan gulingkan tahu di atas tepung maizena hingga terlumuri seluruh permukaannya. Lalu diamkan selama 1 menit agar tepung benar-benar menempel
· Goreng tahu dengan minyak panas hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan tiriskan
· Untuk membuat saus salted egg, panaskan minyak dan masukkan kuning telur asin sambil dihancurkan dan masak hingga berbuih
· Lalu masukkan bawang putih, cabai rawit, dan daun kari, masak hingga menguning dan tambahkan dengan mentega dan susu evaporasi, aduk hingga merata dan masak sesaat
· Setelah itu, masukkan tahu yang sudah digoreng dan bumbui dengan gula, garam, merica, dan penyedap. Aduk hingga merata dan matikan api
· Pindahkan tahu telur asin ke dalam wadah
· Tahu telur asin siap disajikan
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat tahu telur asin yang enak dan bikin nagih.