JawaPos.com - Bakwan adalah salah satu jenis hidangan yang dibuat dengan cara digoreng, makanan ini berisi campuran sayur-mayur, tepung, dan bumbu dapur lainnya.
Jajanan ini bisa dimakan bersama apa saja, misalnya dengan cabe rawit, saus tomat, saus cabai, kuah kacang, bahkan cuka khas Palembang.
Bahan utama bakwan biasanya adalah kubis, tetapi beberapa juga menggunakan jagung sebagai gantinya.
Rasanya pun tak kalah enak, hanya saja perlu berhati-hati dalam mengorengnya, karena bakwan jagung terkadang meletus saat digoreng.
Berikut resep bakwan jagung yang renyah dan kriuk:
Bahan :
2 buah jagung manis ukuran sedang
1 buah wortel sedang
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 batang daun bawang
2 buah cabe pendek (optional)
Tepung terigu
Tepung beras
1 sendok teh garam halus
Seujung sendok teh kaldu bubuk
Setengah sendok teh lada bubuk
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
Pipil jagung dari bonggolnya
Kupas wortel, lalu dipotong korek
Cincang kasar bawang putih dan bawang merah
Iris dua buah cabai pendek (optional)
Potong daun bawang, jangan terlalu tebal atau sebaliknya
Campurkan semua bahan ke dalam wadah besar
Masukkan tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan 4:1
Tambahkan garam halus, kaldu bubuk, dan lada bubuk
Beri air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu kental atau tidak terlalu encer
Goreng di api sedang hingga warnanya kuning keemasan
Angkat dan tiriskan, bakwan jagung siap dihidangkan.