JawaPos.com - Buah pepaya matang enak dimakan langsung maupun dijadikan jus atau smoothies.

Namun, bagaimana jika buahnya masih mengkal? Sebagian orang mungkin belum pernah mencobanya.

Selain buahnya yang matang, pepaya yang masih muda ternyata sering diolah menjadi berbagai jenis masakan beberapa wilayah di Asia, termasuk Indonesia.

Biasanya, kates muda sering dijadikan sayur atau bahan pelengkap masakan lainnya. Salah satu yang cukup terkenal adalah Som Tam, yaitu salad khas Thailand.

Hidangan ini berisi campuran sayur-mayur dan berbagai jenis seafood, seperti udang, cumi, kepiting, dan potongan salmon.

Rasa buah kates muda yang cenderung hambar dan sedikit manis, membuatnya mudah untuk dikreasikan dengan berbagai bahan makanan lainnya.

Ada satu cara cukup sederhana untuk memasak pepaya muda, yaitu dimasak menjadi sayur bening.

Berikut resep lengkapnya:

Bahan:

1 buah kates muda ukuran kecil

2 butir bawang putih

3 butir bawang merah

1 batang serai

1 sendok teh garam halus

Sejumput penyedap (optional)

Air secukupnya

Sedikit minyak.

Cara membuat:

Kupas kulit kates, lalu dicuci hingga bersih

Kemudian potong sesuai selera, semakin tipis dan kecil maka lebih cepat pula matangnya

Iris tipis bawang merah dan putih

Geprek 1 batang serai, jangan terlalu hancur, lalu dibentuk seperti simpul tali

Panaskan sedikit minyak di wajan atau teflon

Tumis bawang dan serai sampai harum

Selanjutnya masukan air secukupnya

Tambahkan garam halus

Tunggu hingga air mendidih

Jika sudah, masukan potongan kates muda ke dalam wajan, masak hingga warna buahnya berubah menjadi lebih bening

Beri sedikit penyebab (optional)

Jangan lupa untuk mengoreksi rasa

Jika sudah matang serta rasanya pas, boleh diangkat dan siap dihidangkan.