JawaPos.com - Bolu kukus merupakan kudapan tradisional yang sering dijumpai dalam setiap acara.
Selain mudah ditemukan, bolu kukus juga salah satu kue yang mudah untuk dibuat.
Menyantap bolu kukus di rumah saat waktu luang tentunya sangat menyenangkan, apalagi dilengkapi dengan secangkir teh ataupun kopi.
Dilansir dari kanal Youtube Galeri Rasa Channel, selain membeli bolu kukus, kita juga bisa membuatnya sendiri.
Untuk membuat bolu kukus cukup mudah dengan tips dan trik dari chef senior, Rudy Choirudin.
Resep bolu kukus kali ini cukup unik dan menarik, dimana dalam resepnya terdapat campuran bunga telang sebagai bahan pewarna bolu kukus.
Bunga telang (clitoria ternatea) adalah tanaman rambat yang terkenal dengan kandungan antioksidan yang tinggi.
Antioksidan merupakan senyawa yang sangat baik bagi tubuh, maka tak jarang tanaman ini digunakan sebagai bahan utama dalam olahan minuman ataupun makanan. Warnanya yang cantik juga sering digunakan sebagai pewarna alami makanan.
Walaupun tanpa pewarna buatan, bolu kukus ini terlihat tetap cantik dan tentunya mengandung nilai gizi yang lebih dibanding dengan bolu kukus pada umumnya.
Berikut inilah resep bolu kukus bunga telang yang nikmat ala chef Rudy Choirudin.
Bahan 1 :
375 gr gula bubuk
2 butir telur
2 butir putih telur
¼ sdt vanili bubuk
Bahan 2 :
390 gr tepung terigu
225 ml air soda botol (jika hendak digunakan baru dibuka)
Bahan 3 : direndam
10 gr bunga telang kering
4 sdm air panas
Bahan 4 :
2 sdm meises coklat/mix warna
Cara membuat :
1. Rendam bahan 3 menggunakan air panas hingga warna biru pekat, lalu tiriskan bunga telang.
2. Campurkan bahan 1, kocok menggunakan mixer atau bisa menggunakan alat pengocok manual, aduk hingga mengembang dan putih agak kaku.
3. Sambil diaduk masukan bahan 2, masukan tepung secara perlahan jika dirasa adonan sudah terasa padat masukan air soda secara perlahan, ulangi tahap tersebut hingga semua tepung masuk.
4. Lalu masukan air rendaman bunga telang sebanyak 4 sdm ke dalam adonan, aduk hingga warnanya merata.
5. Masukan adonan kedalam cetakan kertas yang sudah dimasukan kedalam cetakan bolu kukus alumunium. Jangan isi cetakan terlalu penuh, sisakan ruang untuk mengembang. Lalu taburi meses secukupnya sebagai toping.
6. Panaskan kukusan terlebih dahulu, kemudian masukan bolu ke dalam kukusan (penutup kukusan harus dilapisi kain agar tetesan air tidak jatuh ke bolu).
7. Kukus selama 20 menit tanpa boleh dibuka dan dengan menggunakan api sedang.
8. Setelah 20 menit, matikan api, buka penutupnya dan angkat bolu kukusnya. Jangan lupa lepas cetakan alumuniumnya.
9. Bolu kukus bunga telang sudah siap disajikan dalam keadaan hangat ataupun dingin.