Enak Pol! Resep Ayam Andaliman Khas Batak dengan Bumbu Berempah

JawaPos.com – Andaliman merupakan salah bumbu khas Batak, Sumatera Utara yang digunakan sebagai bumbu masakan.

Perlu diketahui bahwa bumbu andaliman khas Batak ini bisa dimasak apa saja, salah satunya yaitu ayam andaliman.

Kamu dapat membuat ayam andaliman khas Batak sendiri di rumah dengan bumbu berempah dan meresap.

Dilansir dari akun YouTube Lastria Situngkir pada Rabu (18/9), berikut ini merupakan resep untuk membuat ayam andaliman khas Batak.

Bahan-bahan untuk membuat ayam andaliman khas Batak:

· 1 ekor ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong

· 3 serai yang sudah digeprek

· 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek

· 100 gram kelapa yang sudah diparut

· 1 sdm ketumbar

· 2 sdm andaliman

· 2 lembar daun salam

· 3 lembar daun jeruk

· 3 iris asam glugur

· Air secukup nya

· Garam secukupnya

· Kaldu ayam secukupnya

· Lada sesuai secukupnya

Bahan untuk membuat bumbu halus

· 10 cabe keriting merah

· 10 cabe rawit merah

· 1 ruas jahe

· 1 ruas lengkuas

· 10 bawang merah

· 5 bawang putih

· 50 gram kemiri

Cara untuk membuat ayam andaliman khas Batak:

· Untuk membuat bumbu halus, masukkan cabe keriting merah, cabe rawit merah, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan kemiri ke dalam blender. Lalu blender hingga halus

· Siapkan panci dan masukkan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum

· Lalu masukkan seren, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan asam glugur. Tumis hingga bumbu matang

· Masukkan daging ayam ke dalam panci dan tumis hingga daging ayam tercampur rata dengan bumbu

· Tutup panci dan masak selama 10-15 menit

· Tambahkan air secukupnya ke dalam panci dan masukkan garam, kaldu ayam, dan merica bubuk. Aduk hingga merata

· Masak hingga daging ayam matang dan bumbu menyusut

· Sambil menunggu daging ayam matang, di panci terpisah masukkan kelapa yang sudah diparut dan sangrai di api kecil

· Sangrai kelapa hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Setelah itu, matikan kompor dan pindahkan kelapa yang sudah disangrai ke dalam cobekan

· Lalu ulek kelapa yang sudah disangrai hingga halus. Pindahkan ke dalam wadah

Baca Juga: Makin Bersinar! ROMANCE : UNTOLD Milik ENHYPEN jadi Album Pertama yangBertahan Selama 9 Minggu di Billboard 200

· Haluskan andaliman ke dalam cobek dan pindahkan ke dalam wadah

· Kemudian, masukkan andaliman ke dalam panci dan aduk hingga merata. Masak sesaat

· Lalu masukkan kelapa yang sudah disangrai ke dalam panci dan aduk hingga merata

· Matikan kompor dan pindahkan ke dalam wadah

· Ayam andaliman khas Batak siap disajikan

Itu dia informasi mengenai resep untuk membuat ayam andaliman khas Batak yang enak dengan bumbu berempah.