JawaPos.com - Bahan dapur yang tidak lengkap seringkali menjadi salah satu faktor seseorang malas untuk masak.
Meskipun kurang satu bahan, hal itu tidak akan mengubah keseluruhan rasa hidangan tersebut.
Begitu pula dengan resep udang cabe garam tanpa menggunakan bawang bombay.
Pada beberapa daerah, bawang bombay termasuk ke dalam bahan yang jarang ada di pasaran.
Berikut resep udang cabe garam tanpa bawang bombay yang rasanya tetap enak dan bikin nagih:
Bahan-bahan:
- Udang jenis apa saja yang sudah dibersikan
- Tepung terigu
- Tepung beras
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabe panjang
- Cabe pendek
- Daun bawang
- Garam
- Merica
- Sedikit gula
- Minyak
Langkah membuat udang goreng tepung:
- Siapkan tepung kering dan tepung cair
- Bahan dasar tepung dibuat dengan campuran antara tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan 4:1
- Tambahkan garam dan merica secukupnya
- Bahan dasar tepung dibagi menjadi 2, untuk bahan tepung kering dan tepung cair
- Bahan cair dibuat dengan cara menambahkan air pada bahan dasar tepung
- Celupkan udang ke tepung cair lalu tepung kering
- Goreng udang hingga matang
- Sisihkan
Langkah membuat udang cabe garam:
- Cincang halus bawang putih dan merah dengan perbandingan 2:1
- Iris daun bawang, cabe panjang, dan cabe pendek sesuai selera
- Tumis semua bahan sampai harum
- Masukan garam dan gula secukupnya
- Koreksi rasa
- Masukan udang tepung
- Aduk sebentar sampai merata
- Udang cabe garam siap disajikan