JawaPos.com – Puff pastry merupakan salah satu jenis adonan yang berbahan dasar tepung terigu, air, dan mentega yang mengembang, sehingga menghasilkan tekstur yang renyah dan empuk.
Adonan puff pastry bisa dikreasikan menjadi berbagai macam makanan yang enak. Tak heran makanan puff pastry ini banyak disukai oleh banyak orang.
Kamu dapat membuat adonan puff pastry sendiri di rumah, berikut ini merupakan resep untuk membuat puff pastry yang enak dan anti gagal yang dilansir dari akun YouTube dapurumi pada Rabu (4/9).
Yuk simak apa saja bahan-bahan dan cara untuk membuat puff pastry sendiri di rumah.
Bahan-bahan untuk membuat adonan puff pastry:
· 250 gram terigu protein tinggi
· 35 gram margarin
· 125 gram korsvet atau margarin khusus pastry
· ¾ sdt garam
· Cokelat (topping)
Cara untuk membuat adonan puff pastry:
· Masukkan mentega ke dalam wadah dan aduk dengan menggunakan whisk
· Lalu masukkan terigu protein tinggi ke dalam wadah. Aduk kembali hingga tercampur rata
· Siapkan air dan masukkan garam ke dalam air. Aduk rata
· Lalu tuangkan larutan garam ke dalam wadah yang berisi tepung. Aduk adonan dengan menggunakan spatula
· Uleni adonan dengan menggunakan tangan atau mixer hingga adonan menjadi kalis
· Setelah itu, tutup adonan agar rileks sekitar 10 – 15 menit
· Ambil adonan dan pindahkan adonan. Lalu pipihkan dan bentuk persegi panjang dengan ketebalan kira-kira 1/2 cm. Ukuran persegi panjang yaitu 30 x 25 cm
· Kemudian, ambil korsvet dan aduk sesaat hingga lembut. Lalu aplikasikan secara merata ke atas adonan puff pastry
· Jika sudah diolesi, lipat single pertama dan gilas adonan sepanjang 45 cm. Lalu potong bagian ujung adonan
· Iris sedikit ke bagian adonan dengan sama rata. Lalu lipat single kedua adonan yaitu bawa sisi kanan dan kiri adonan ke tengah
· Tutup adonan dan diamkan selama 10 menit
· Setelah 10 menit, taburi tepung agar tidak lengket
· Lalu gilas kembali adonan sepanjang 40-45 cm. Jika sudah potong kedua ujung agar rapi
Baca Juga: Evaluator PT Timah Ungkap Penambangan Rakyat Dilakukan Melalui Pola Kemitraan
· Berikan tanda dengan panjang masing-masing 13-14 cm dan lipat single ketiga dan diamkan adonan selama 10 menit
· Gilas adonan sepanjang 50 – 60 cm dan potong bagian ujung. Lalu bagi adonan menjadi 2-3 lembar
· Isi adonan dengan cokelat dan olesi permukaan dengan kuning telur dan panggang di oven yang sudah dipanaskan
· Panggang di suhu 180 – 200 derajat celcius hingga matang sekitar 20 menit
· Angkat puff pastry dan pindahkan ke dalam wadah
· Puff pastry siap disajikan
Itu dia informasi mengenai resep puff pastry yang anti gagal dan mudah dibuat di rumah.