JawaPos.Com - Menu makan siang sop iga sapi kuah bening agaknya tidak bisa ditolak begitu saja.
Selain menggoda selera, rasa segar dan khas dari sop iga sapi kuah bening pastinya akan memanjakan lidah Anda dan keluarga.
Nah, bagi bunda yang kehabisan ide menu makan siang, resep sop iga sapi kuah bening ini wajib Anda Coba.
Dirangkum Jawa Pos dari kanal YouTubenya Chef Devina Hermawan, berikut resep sop iga sapi kuah bening yang bisa bunda tirukan di rumah.
Bahan:
1,5 kg iga sapi
1 sdt garam
3 lembar daun salam
1 liter air 4 cm jahe
Bahan lainnya:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 cm jahe
½ sdt lada putih
¾ butir pala
4 butir cengkeh
3 butir kapulaga
3,3 liter air
1 ½ sdm garam
1 sdm kaldu jamur / penyedap
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu sapi bubuk
1 batang daun bawang, potong
5 batang seledri, potong
1 buah tomat merah
Pelengkap:
2 buah kentang
3 buah wortel
2 sdm bawang goreng
Tomat merah
Sambal rawit hijau
Jeruk nipis
Langkah-langkah:
Didihkan air, masukan iga sapi, jahe, daun salam, dan garam kedalam presto. Masak di api besar selama 10 menit, lalu kecilkan api masak selama 20 menit. Diamkan daging dalam presto tanpa membuka tutup
Geprek bawang putih, jahe, dan bawang merah. Potong besar kentang dan wortel.
Didihkan kembali air di panci yang berbeda.
Masukan iga, bawang putih, jahe, bawang merah dan tomat, cengkeh, pala, kapulaga, merica, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk.
Masukan kentang dan wortel. Masak selama 20 menit
Masukkan daun bawang, seledri dan bawang merah goreng ke dalam sup. Masak selama 1-2 menit
Sup iga sapi siap disajikan
***