JawaPos.Com - Bekicot merupakan hewan yang termasuk cukup menjijikan jika dilihat dari penampilannya, namun di balik semua itu daging bekicot jika diolah menjadi panganan bercita rasa pedas tentunya sangat nikmat bagi pecinta masakan dari olahan siput.
Masakan yang diolah dari bahan bekicot di luar negeri, terutama di Perancis, disebut escargot.
Di Indonesia sendiri, banyak ditemui dijajakan oleh penjual di warung masakan pinggir jalan.
Biasanya terdapat berbagai menu dengan rasa yang berbeda yang disajikan dari olahan bekicot seperti rica-rica bekicot, keripik bekicot, krensengan bekicot, dan lain sebagainya.
Sementara itu, menurut penelitian ilmu kedokteran, bekicot memiliki berbagai kandungan nutrisi dan vitamin yang berkhasiat tinggi, terutama pada lendirnya.
Lendir bekicot dapat membantu menyembuhkan berbagai penyakit seperti anemia, membantu proses penyembuhan luka, serta mencegah keriput dan melembabkan kulit.
Namun,selain banyak khasiat didalamnya daging bekicot juga merupakan makanan yang populer di beberapa daerah di Indonesia.
Meskipun mungkin tidak familiar bagi sebagian orang, namun dengan bumbu yang tepat, daging bekicot dapat disajikan dalam hidangan lezat.
Dihimpun melalui Channel Youtube Memasak itu Indah Senin, (8/7). Berikut adalah cara memasak daging bekicot yang tidak amis dan sangat enak
Bahan:
- 1 kg Daging Bekicot Segar
Bumbu:
- 6 biji Bawang Merah
- 7 siung Bawang Putih
- Merica bubuk secukupnya
- Cabe rawit Merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 butir Kemiri
- 3 Helai daun jeruk
- Jahe secukupnya
- Lengkuas secukupnya
- Gula merah secukupnya
- 1 sdm Gula putih
- 3-4 sdm Garam
- Kecap Manis
- Penyedap Rasa secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama, rebus daging bekicot selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan lendir yang terdapat di dalamnya kemudian cuci bersih daging bekicot setelah itu.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan lengkuas.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk dan cabe rawit merah, tumis hingga harum.
4. Masukkan daging bekicot ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging berubah warna.
5. Tambahkan gula merah, gula putih, garam, merica bubuk, kecap manis, penyedap rasa, dan air secukupnya.
6. Masak dengan api kecil hingga daging bekicot empuk dan bumbu meresap. Tambahkan air jika dirasa bumbu terlalu kental.
7. Tes rasa, tambahkan garam jika diperlukan.
8. Angkat dan hidangkan daging bekicot tidak amis ini dengan nasi hangat.
Itulah beberapa resep dan cara yang bisa menjadi referensi bagi Anda yang berada di rumah jika ingin mengolah masakan daging bekicot dengan rasa yang nikmat. Selamat menikmati daging bekicot yang lezat dan tidak amis.