JawaPos.com - Ayam goreng tepung krispi merupakan olahan ayam yang disukai semua kalangan terutama anak-anak. Sensasi renyah dari tepung yang menyelimuti ayam menjadi salah satu alasan makanan ini digemari.
Ayam goreng tepung krispi bisa dibeli di restoran cepat saji maupun penjual di pinggir jalan. Akan tetapi harganya yang kurang ramah dikantong membuat orang berpikir kembali untuk membeli.
Apalagi jika anggota keluarga di rumah banyak, maka perlu mengeluarkan uang yang lebih banyak pula.
Anda bisa membuat ayam goreng yang dibalut dengan tepung ini di rumah karena pembuatannya cukup praktis.
Bahan dasar dari pembuatan ayam goreng tepung sebenarnya sederhana, hanya memerlukan tepung serbaguna dengan tambahan bumbu- bumbu.
Saat membuat ayam goreng tepung krispi, Anda harus mengetahui tips agar menghasilkan ayam dengan tekstur empuk lembut, tepung renyah dan penampakan balutan tepung keriting yang cantik.
Anda bisa belajar membuat hidangan ini dengan resep yang dikutip dari kanal YouTube Willgoz Kitchen, resep ini menghasilkan rasa, tekstur dan penampakan ayam goreng tepung yang mirip seperti di restoran cepat saji.
Resep Ayam Goreng Tepung Krispi
Bahan:
1 ekor ayam negeri dibagi 8
1 liter susu
25 gram gula
25 gram garam
3 sdm cuka
Bumbu kering krispi:
500 gram tepung protein sedang
1/3 sdm bubuk ketumbar
1/3 sdm bubuk cabai
1 sdm bubuk bawang putih
1 sdm bubuk bawang bombay
1/3 sdm daun oregano/ rosemary kering
1/2 sdt bubuk cengkeh
1/2 sdt bubuk jinten
1/2 sdm bubuk jahe
1/3 sdm bubuk lada hitam
1/3 sdm bubuk lada putih
2 sdt garam halus
1/3 sdm baking powder
Cara Membuat:
1. Siapkan baskom untuk merendam ayam
2. Tuang susu di baskom dan tambahkan garam, gula dan cuka, aduk hingga rata
3. Masukkan ayam ke dalam baskom, usahakan ayam terendam
4. Tutup baskom dengan plastik wrap dan simpan minimal 8 jam di dalam kulkas
5. Membuat tepung krispi: siapkan baskom, masukkan tepung terigu protein sedang
6. Masukkan bumbu rempah: ketumbar bubuk, lada hitam bubuk, bawang putih bubuk, jinten bubuk, cengkeh bubuk, jahe bubuk, cabe bubuk, bawang bombay bubuk, rosemary kering, lada putih, baking powder dan garam
7. Aduk semua bahan hingga tercampur
8. Siapkan mangkuk untuk membuat adonan cair dan tempat yang besar untuk adonan kering (mangkok: sedikit tepung krispi ditambah air hingga encer, aduk rata. Tepung sisanya untuk adonan kering di tempat besar)
Baca Juga: Enak Pol! Rekomendasi 3 Tempat Kuliner yang Pedas di Jakarta yang Wajib untuk Dikunjungi
9. Ambil ayam yang dimarinasi satu persatu, tiriskan sebentar
10. Masukkan ayam ke tempat tepung kering, tipis saja dan tepuk-tepuk agar tepung tidak menempel tebal
11. Celupkan ayam tersebut ke adonan basah, kemudian angkat
12. Masukkan lagi ke adonan kering dan sedikit dipijat agar tepung menempel
13. Setelah ayam dibalut dengan adonan kering, angkat dan goyangkan agar tepung yang tidak menempel jatuh
14. Lakukan hal yang sama hingga semua ayam selesai terbalut tepung
15. Panaskan minyak goreng yang banyak (pastikan ayam terendam ketika menggoreng)
16. Goreng ayam dengan api sedang hingga coklat keemasan
17. Angkat ayam goreng tepung krispy jika sudah matang
Sebaiknya sebelum membuat ayam goreng tepung krispi, marinasi dahulu selama 24 jam ayam mentahnya, agar hasilnya lebih maksimal.
Kemudian simpan di dalam kulkas dalam keadaan ditutup plastik wrap, agar tidak terkontaminasi dengan bahan lain di dalam kulkas.