JawaPos.com - Bakwan Sayur adalah salah satu camilan favorit yang terbuat dari campuran sayuran segar yang dibalut dengan adonan tepung dan digoreng hingga crispy.
Hidangan ini tidak hanya lezat dan krispi untuk dinikmati sebagai camilan, tetapi juga kaya akan gizi karena terbuat dari berbagai jenis sayuran yang segar.
Selain itu, Bakwan Sayur juga sering disajikan dengan sambal kacang yang kaya rasa sebagai pelengkapnya.
Berikut ini resep Bakwan Sayur yang terinspirasi oleh Chef Devina Hermawan, seorang koki dan kreator konten kuliner terkenal, yang telah berbagi berbagai resep lezat melalui kanal YouTube-nya.
Resep Bakwan Sayur untuk 4-5 Porsi
Bahan:
- 4 lembar kol
- 80 gr tauge
- 1-2 buah wortel, kupas
- 2-3 batang daun bawang
- 4 batang seledri
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr maizena
- 50 gr tepung beras
- 1 sdt baking powder (opsional)
- 100 ml santan
- 2 sdt garam
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 330 ml air
Bahan Sambal Kacang:
- 3 siung bawang putih, potong
- 3 siung bawang merah, potong
- 6 buah cabai merah keriting, potong
- 6 buah cabai rawit, potong
- 80 gr kacang goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- 1 sdm cuka
- 50 gr gula merah
- 1 sdt garam
- 1-2 sdm gula pasir
- ¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat bakwan sayur yang renyah dan sambal kacang yang gurih:
1. Tumis Bumbu:*
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit hingga layu.
- Tambahkan daun jeruk, masak hingga sedikit kecokelatan.
2. Blender dan Masak Kacang:
- Blender kacang tanah bersama air dan tumisan bawang hingga halus.
- Masak kembali campuran kacang yang sudah dihaluskan.
3. Tambahkan Bumbu Sambal:
- Tambahkan gula merah, cuka, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam masakan kacang.
- Masak hingga mendidih dan bumbu meresap, kemudian sisihkan.
4. Siapkan Sayuran:
- Iris kol, daun bawang, seledri, dan parut wortel.
- Masukkan semua sayuran ke dalam wadah besar.
5. Campur Adonan Bakwan:
- Tambahkan tauge, tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir ke dalam wadah sayuran.
- Aduk semua bahan hingga rata.
6. Tambahkan Santan dan Air:
- Tambahkan santan dan air ke dalam adonan bakwan.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental.
7. Goreng Bakwan:
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak hingga cukup untuk menggoreng.
- Ambil adonan dengan sendok dan goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan bakwan yang sudah matang.
8. Sajikan:
- Bakwan siap disajikan dengan sambal kacang sebagai pelengkap.
- Nikmati bakwan sayur yang renyah dengan sambal kacang yang gurih.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Bakwan sayur dengan sambal kacang ini cocok dinikmati sebagai camilan atau lauk pendamping.
Dengan resep dari Devina Hermawan ini, Anda dapat menciptakan Bakwan Sayur yang lezat di rumah. Jangan ragu untuk mencoba dan menikmati camilan yang gurih ini bersama keluarga dan teman!
***