JawaPos.com – Pada umumnya kaki kepiting disajikan dalam hidangan yang dikukus, direbus atau dipanggang, namun sajian kali ini ada perpaduan dari ketiganya yang ditambahkan saus mentega bawang putih. Sehingga cita rasanya juga semakin lezat dan aromatik.
Kaki kepiting yang digunakan untuk hidangan ini tipe salju yang sudah dikenal dengan rasanya yang lembut dan cangkangnya yang mudah retak.
Selain enak, harga kepiting salju ini juga lebih hemat budget daripada kaki kepiting Raja.
Kepiting sendiri adalah kerang yang umum digunakan dalam sushi, taco, sup, semur, dan banyak makanan lainnya. Tidak jarang memang hidangan kepiting ini disajikan dalam utuh namun banyak juga disajikan bagian kakinya saja.
Bahkan kaki kepiting dianggap bagian paling lezat dari krustasea ini. Kaki kepiting memiliki kandungan yang rendah kalori, tinggi protein dan menyediakan banyak vitamin dan mineral penting.
Dilansir dari laman All Recipes, berikut resep untuk membuat hidangan kaki kepiting dengan saus mentega bawang putih :
1. Bahan-bahan
a. 1 pon tandan kepiting salju yang sudah dicairkan jika perlu
b. ¼ cangkir mentega
c. 1 siung bawang putih, cincang
d. 1 ½ sendok teh peterseli kerang
e. ¼ sendok teh lada hitam yang baru digiling
f. 1/8 sendok teh garam
2. Cara membuat
Baca Juga: Kemenhub Catat 1,2 juta Orang Gunakan Angkutan Umum pada Hari Terakhir Libur Lebaran
a. Potonglah irisan memanjang pada cangkang setiap potongan kepiting
b. Lelehkan mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan masak hingga bening, 1 hingga 2 menit.
c. Aduk peterseli, merica, dan garam lalu panaskan terus campuran hingga menggelembung
d. Tambahkan kaki kepiting ke dalam wajan, aduk untuk melapisi dengan campuran mentega.
e. Rebus hingga benar-benar panas sekitar 5 hingga 6 menit.
f. Sajikan ketika panas dan nikmatilah
Kaki kepiting akan matang sepenuhnya setelah sekitar 5-6 menit di dalam campuran mentega hingga total memasak seluruhnya tidak sampai 30 menit.
Untuk cara memakan kaki kepiting juga sangat mudah. Anda bahkan tidak memerlukan alat khusus untuk memecahkannya.
Anda bisa menarik saja salah satu kaki dari cluster lalu tekuk sendi dan tarik sendi secara perlahan.
Dengan begitu, daging dari kaki kepiting akan keluar. Anda juga perlu memastikan saat memecahkannya harus dalam kondisi hangat. Hal ini dilakukan bertujuan agar lebih mudah mengeluarkan dagingnya.
Ketika Anda mencoba mengeluarkan daging kaki kepiting pada saat dingin maka sudah pasti akan lebih sulit.
Unuk cara memanaskan kembali kaki kepiting Anda bisa menyimpannya yang sudah matang dalam wadah kedap udara di lemari es selama 3 hingga 5 hari.
Ketika Anda ingin menikmatinya lagi Anda bisa mengolesi kaki kepiting dengan mentega dan panggang dalam oven bersuhu 350 derajat F selama sekitar 8 menit.