← Beranda
Resep Bajigur ala Ade Koerniawan, Minuman Tradisional Rempah Jahe untuk Hangatkan Tubuh Ketika Musim Hujan Tiba
Rizqi Fitriana Arum SariSelasa, 2 April 2024 | 19.20 WIB
Bajigur Ala Ade Koerniawan./Tangkapan layar YouTube Ade Koerniawan

JawaPos.com - Beberapa wilayah di Indonesia mulai mengalami musim hujan, hampir setiap hari hujan turun.

Perubahan cuaca dari musim panas ke musim hujan dapat menyebabkan kondisi tubuh yang tidak stabil, bisa memicu penyakit seperti pilek, batuk bahkan flu.

Memasuki musim hujan sebaiknya konsumsi minuman hangat berbahan dasar jahe, agar tubuh tetap terasa hangat.

Dilansir dari laman halodoc, jahe mengandung berbagai senyawa kimia yang baik untuk tubuh, salah satunya adalah gingerol.

Gingerol tidak hanya memberikan efek hangat, gingerol juga mampu menghentikan pertumbuhan bakteri seperti e.colli dan shigella.

Salah satu olahan minuman berbahan jahe yang patut dicoba adalah bajigur. Bajigur merupakan minuman tradisional dari Sunda, Jawa Barat.

Bahan dasar pembuatan bajigur adalah gula merah, santan, jahe dan daun pandan. Bajigur yang hangat dan manis menjadikan minuman ini cocok untuk menemani di kala hujan.

Tetapi minuman bajigur masih sulit ditemukan di beberapa wilayah di Indonesia. Jangan khawatir, bahan pembuatan bajigur dapat ditemukan dengan mudah di pasar tradisional atau supermarket terdekat, sehingga bisa mencoba membuat bajigur sendiri di rumah.

Dikutip dari kanal YouTube Ade Koerniawan, berikut resep pembuatan bajigur yang mudah:

Resep Bajigur

Bahan:

600 ml air

1 blok gula merah (140gr)

50 gram jahe

3 lembar daun pandan

2 batang kayu manis

1-2 sdm kopi hitam instan (tanpa ampas)

100 ml santan kental

Topping:

Kolang kaling

Cara Pembuatan:

1. Siapkan gula merah, iris tipis agar mudah larut masukkan ke dalam panci

2. Tambahkan jahe yang telah diiris tipis-tipis

3. Tambahkan daun pandan yang diiris kecil-kecil, supaya daun pandan lebih mudah mengeluarkan sarinya

4. Masukkan kayu manis dan bubuk kopi hitam tanpa ampas

Baca Juga: Melintas di JLS Tulungagung, Pemudik Lebaran 2024 Bisa Bersantai Sejenak di Kolam Renang Tepi Pantai

5. Tambahkan air, kemudian nyalakan kompor dan rebusan sampai mendidih

6. Setelah mendidih, matikan api dan masukkan santan kental, aduk hingga santan larut

7. Diamkan 1-2 jam untuk rasa yang lebih kuat

8. Jika tidak ingin terlalu strong bisa langsung saring ampasnya, bajigur bisa langsung diminum

9. Apabila ingin menggunakan topping, bisa menggunakan kolang kaling

10. Kolang kaling dicuci dahulu kemudian rebus selama 5 menit, untuk menghilangkan bau khas

11. Angkat kolang kaling dan masukkan ke dalam air

12. Untuk penyajian: masukkan kolang kaling ke dalam gelas, tuang bajigur

13. Bajigur siap disajikan

Sebaiknya dalam membuat bajigur menggunakan bahan yang berkualitas, pastikan menggunakan gula merah yang asli dan berkualitas agar rasa yang dihasilkan lebih enak, serta gunakan jahe merah agar rasa dari jahe lebih kuat.

EDITOR: Hanny Suwindari