JawaPos.com - Kue sus kering memiliki tekstur yang garing sangat cocok untuk dijadikan hidangan camilan saat lebaran. Sudah kebayang kan nikmatnya?
Berikut resep lengkap kue sus kering dengan dua varian yang bisa kamu pilih, yaitu keju dan coklat.
Kamu juga buat kedua varian ini agar meja makan kamu di waktu lebaran makin meriah!
Langsung saja ini dia resep lengkap dengan cara pembuatan kue sus kering keju dan coklat yang dikutip dari cookpad.id.
Bahan sus kering keju:
120 ml air
70 gr tepung terigu serbaguna
60 gr margarin
20 gr keju bubuk cheddar
2 butir telur
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
Langkah pembuatan:
1. Campur tepung terigu dan keju bubuk lalu aduk sampai tercampur rata.
2. Campur margarin air dan garam, masak hingga margarin larut.
3. Kecilkan api masukkan tepung terigu aduk cepat sampai kalis, kemudian angkat biarkan hingga dingin, masukkan telur satu persatu sambil dimixer atau cukup menggunakan whisk saja (saat masukkan telur yang terakhir tambahkan baking powder).
4. Setelah tercampur rata masukkan ke dalam plastik segitiga siapkan spuit.
5. Cetak kecil-kecil di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dengan diberi jarak.
6. Jika menggunakan oven tangkring panggang selama 25 menit dengan api sedang suhunya 200 derajat celcius sampai mengembang dan kokoh, lalu cepat pindahkan ke rak atas lanjut panggang dengan api kecil suhunya sekitar 130 derajat celcius selama 40-50 menit sampai tidak berbuih.
7. Jika menggunakan oven listrik, panggang selama 20 menit suhu 200 derajat celcius api atas bawah, lalu turunkan suhu oven menjadi 150 derajat celcius panggang selama 10 menit. Terakhir turunkan suhu oven 100 derajat celcius panggang selama 10 menit.
8. Jika sus kering sudah matang, angkat dan dinginkan.
9. Kue sus kering keju bisa dinikmati.
Bahan kue sus kering coklat:
250 ml air
100 gr butter/margarin
1/2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/2-1 sdt pasta coklat
120 gr tepung protein tinggi/sedang
10 gr bubuk coklat
3 butir telur
1 sdt baking powder
Cara Pembuatan:
1. Dalam wajan, masukkan air, butter/margarin dan garam, masak sampai mendidih.
2. Tambahkan pasta coklat, aduk.
3. Matikan kompor, masukkan tepung dan coklat bubuk, aduk rata.
4. Masak lagi dengan api kecil sampai adonan kalis, pindahkan ke wadah lain, dinginkan.
5. Masak lagi dengan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan kalis. Pindahkan ke wadah lain, tunggu dingin.
6. Masukkan telur satu per satu sambil di mixer sampai licin
7. Tambahkan baking powder, aduk rata. Masukkan adonan dalam pipping bag.
8. Spuit di atas loyang yang dialas baking paper. Semprot ukuran kecil dan beri jarak, karena adonan akan mengembang.
9. Panggang di suhu 170 derajat (oven telah dipanaskan terlebih dahulu) selama 15-20 menit atau sampai buih hilang.
10. Turunkan suhu di 1 derajat celcius sebelum diangkat.
11. Angkat dan dinginkan, jika sudah dingin masukkan ke dalam toples, kue sus kering coklat siap dihidangkan!