JawaPos.com - Salah satu jajanan khas Indonesia yang tidak boleh dilewatkan adalah onde-onde.

Onde-onde merupakan makan berbentuk bulat dengan biji wijen yang menyelimuti permukaan luarnya.

Onde-onde sebenarnya berasal dari Tiongkok dan pada awalnya hidangan ini tidak diperuntukkan bagi masyarakat umum.

Makanan ini disajikan untuk tukang kayu dan batu yang sedang membangun istana kaisar.

Onde-onde dipercaya sebagai simbol keselamatan dan kebersamaan bagi orang yang mengonsumsi.

Pekerja yang membangun istana kaisar berharap mereka akan terlindungi dan tetap sehat sampai selesai membangun istana.

Onde-onde kemudian dibawa ke daerah selatan China kemudian menyebar ke Asia Timur dan Asia Tenggara.

Onde-onde kemudian mulai masuk dalam kuliner Indonesia dengan menyesuaikan bahan-bahan lokal.

Onde-onde di Indonesia ada 2 macam, terbuat dari tepung ketan dan bertekstur kenyal biasanya berisi kacang hijau dan ada yang permukaannya kriuk dalamnya empuk tanpa isian, sering disebut onde-onde ketawa.

Bahan dasar dari onde-onde ketawa adalah tepung terigu, baking powder, telur dan gula.

Mengapa disebut dengan onde-onde ketawa? Karena pada saat proses penggorengan, onde-onde yang semula bulat akan merekah. Bagian yang merekah ini yang sering disebut mirip mulut ketawa.

Resep dari Fatmah Bahalwan bisa menjadi resep pilihan untuk membuat onde-onde ketawa. Mengutip dari kanal YouTube Fatmah Bahalwan berikut cara membuatnya:

Onde-Onde Ketawa

Bahan :

4 butir telur

150 gram gula pasir

1 sdt baking powder double acting (BPDA)

50 gram margarin

1 sdt Vanili

500 gram tepung terigu

Cara membuatnya:

1. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok sampai rata. Matikan mixer.

2. Masukkan tepung terigu dan BPDA sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata, sampai tepung habis dan adonan bisa dipulung.

3. Bentuk bulat, celupkan sebentar dalam air, angkat dan segera gulingkan dalam wijen.

4. Goreng dalam minyak yang panasnya sedang, hingga matang dan merekah.

5. Angkat onde-onde, tiriskan, dinginkan, kemas dalam plastik atau toples rapat